블루베리스콘

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작은바의주인

블루베리스콘

여러가지 스콘 레시피가 있는데 저는 요 레시피가 젤 맛난 스콘이 나오는것 같습니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
50g 구매
소금
1/2ts 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 강력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 블루베리 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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우선 체친밀가루(박력 225g, 강력 25g)와 베이킹파우더(1Ts=8g)와 설탕(50g), 소금(1/2ts=2g)을 넣고 차가운 버터(90g)을 깍둑썰기로 넣고 푸드프로세서를 윙 탁 윙 탁 윙 탁 이렇게 짧게 돌려줍니다.

버터와 밀가루가 골고루 섞이면 계란(1개)와 우유(90g)을 같이 섞어 멍울을 풀어주시고 푸드프로세서에 넣어주며 같이 윙 탁 윙 탁 이렇게 돌려주세요.

이렇게 반죽이 한덩이로 뭉쳐지면 푸드프로세서에서 꺼내주시면 됩니다.

반죽이 한덩이로 뭉쳐지면 지퍼락이나 비닐에 담아 냉장실에서 2~3시간가량 휴지 시켜주세요

밀고 위로접고 아래로 접고 2번째 삼절접기를 할때는 반죽을 90도 돌려서 다시 밀고 위로 접고 아래로 접고.. 이렇게 반복해주시면 됩니다. 3절접기가 끝난 반죽은 한번 더 지퍼락등에 넣어 냉장휴지 1시간 가량 해주세요

그리고 냉동블루베리나 생블루베리를 준비합니다.

블루베리를 넣고 반죽을 반으로 접어 반죽이 터지지 않도록 끝부분을 잘 붙여주세요

그럼 네모진 반죽을 삼각형으로 2조각 나오도록 잘라주시고, 그 삼각형을 다시 4등분 삼각형으로 총 8조각 만들어 주심 됩니당

그럼 이제 윗면에 윤기반짝을 위한 계란물, 계란 노른자1개+우유1Ts정도 섞어 사용하시면 됩니다.

예열된 190도의 오븐에서 20분간 색을 보며 구워주세요

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등록일 : 2010-12-13 수정일 : 2015-08-17

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작은바의주인

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