양송이 브로콜리 크림소스리조또

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예쁜포비

양송이 브로콜리 크림소스리조또

고기도 풍성하게 넣어 주어서 야채와 고기의 조화를 즐길 수 있는 원푸드 음식이랍니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다시마 육수
4컵 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[고기밑간]

맛술
1큰술 구매
소금
1/4작은술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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돼지고기는 소금, 후춧가루, 맛술로 밑간을 해 주세요. 쌀은 씻어서 물기를 빼서 준비해 주세요.

브로콜리는 끓는 물에 살짝 데쳐 주세요.

양송이 버섯은 슬라이스 해서 준비해 주시고 양파는 다져 주세요. 데친 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 주시고 다진 마늘도 준비해 주세요.

중간불로 달군 팬에 올리브오일과 버터를 넣고 다진 마늘과 양파를 넣고 1-2분간 볶아 주세요. 돼지고기를 넣고 고기 표면이 익을 때까지 볶아 주세요.

쌀을 넣고 볶다가 육수의 1/2 분량을 넣어 주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 쌀을 익혀 주세요. 물기가 없어지면서 뻑뻑해 진 상태가 되면 다시 나머지 육수를 넣고 쌀알을 익혀 주세요. 이 때 육수를 되도록이면 뜨거운 상태로 넣으셔야 리조토 특유의 꼬들꼬들한 쌀알의 맛을 즐기실 수 있답니다.

육수가 다시 뻑뻑하게 졸아들면 양송이 버섯과 생크림, 화이트와인을 넣고 익혀 주세요. 화이트 와인을 알콜 성분이 다 날아 갈 때까지 끓여 주셔야 술 냄새가 나지 않습니다. 쌀알이 푹 익으면 물기가 완전히 없어 질때까지 조려 주세요. 마지막으로 불을 끄고 데친 브로콜리를 넣고 잘 섞어 주세요.

마지막으로 파마산 치즈 가루를 뿌려 주세요.

양송이버섯브로콜리크림리조또 관련 상품

등록일 : 2010-11-29 수정일 : 2016-02-12

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