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풀향기

가래떡갈비

쫀득쫀득한 가래떡과 돼지고기 그리고 양념장이 잘 어우러져 짭조름하면서도 달콤하니 맛이 좋아요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가래떡 380g
  • 돼지고기(앞다리살) 다짐육 150g
  • 땅콩가루 1작은술
    [돼지고기 양념]
  • 다진파 1큰술
  • 다진풋고추 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 천일염 적당량
  • 후춧가루 약간
  • 참기름 1큰술
    [양념장]
  • 양조간장 4큰술
  • 매실엑기스 3큰술
  • 맛술 1큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 1/2컵
조리순서Steps
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가래떡은 적당한 크기로 썬 다음 가장 자리를 남겨 두고 가운데 칼집을 내어 주고 끓는 물에 살짝 데친 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다. 떡을 데쳐 주니 말랑말랑해서 양념한 고기를 넣을 때도 좋고 양념장이 잘 스며들어서 좋더라고요.
돼지고기 다짐육을 볼에 담고 돼지고기 양념의 분량의 재료 다진 대파, 다진 마늘, 다진 풋고추, 맛술, 천일염, 후춧가루, 참기름을 넣어 고루 섞은 후 치대어 줍니다.
칼집 낸 가래떡에 양념한 돼지고기를 꾹꾹 눌러 가면서 넣어 줍니다.
분량의 양념장 재료를 고루 섞은 후 냄비에 담고 떡갈비을 넣어 냄비뚜껑을 닫고 한소끔 끓여 줍니다.
약한 불로 줄여서 냄비 뚜껑을 열고 양념장 국물을 고기에 끼얹어 주면서 조려줍니다. 마지막에 땅콩가루를 뿌려주면 완성!

등록일 : 2010-11-11 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

송중기이진짜사랑해 2017-06-07 15:40:41

딸이 맛있게 먹네요~담에 한번더 해줘야겠어요~^^감사합니다~♥ 

댓글 6
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