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연두야

깔끔한 국물의 잔치국수

담백하고 깔끔한 잔치국수입니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 다시팩을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
국물이 끓여지는 동안 애호박을 적당한 크기로 잘라 소금을 살짝 넣고 볶아주세요.
애호박을 볶은 팬에 먹기좋게 썰어둔 씻은 김치를 넣어 볶은 뒤, 참기름과 깨소금을 조금 뿌려주세요. 김치까지 볶은 뒤엔 달걀을 흰자, 노른자 분리해 지단을 붙여 가늘게 썰어준비합니다. 기호에 따라 달걀지단은 생략하셔도 좋아요.
끓는 물에 소면을 넣고 사진처럼 거품이 올라올때까지 팔팔 끓이다가 찬물을 1/2컵 ~ 1컵 가량 뿌리고 다시 한번 끓어오를 때까지 삶아 준 뒤에 불을 끄고 찬물에 행구어줍니다.
삶아놓은 국수에 미리 준비해둔 국물를 부어주세요. 다시팩을 우려낸 국물에 국간장을 1큰술 뿌려 간을 맞춰준 뒤 국수에 부어줍니다. 기호에 따라 간장을 안넣어도 된다 하시는 분들은 그냥 드셔도 좋구요.
국물에 빠진 소면 위에 미리 준비했던 호박, 김치, 달걀을 올리고 양념장을 살짝 뿌려주세요.

등록일 : 2010-11-10 수정일 : 2016-02-02

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레시피 작성자About the writer

연두야

http://blog.naver.com/yangjinss

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