하트케이크 빼빼로

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민쿡스

하트케이크 빼빼로

빼빼로데이를 맞아, 단짝에게 줄 하트케이크 빼빼로를 만들었답니다~

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[스펀지케이크 재료]

박력분
75g 구매
달걀
138g 구매
포도씨유
7g 구매
버터
7g 구매
바닐라엣센스
1~2방울 구매
소금
1g 구매
베이킹파우더
1/2t 구매
망고크런치
2큰술 구매
딸기크런치
2큰술 구매
딸기쨈
3큰술 구매

[빼빼로 재료]

[마치판 초콜릿 재료 ]

마치판
구매
슈가파우더
구매
다진아몬드
구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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실온의 달걀에 설탕을 두어번 나누어 넣어가면서 휘핑합니다.

따뜻한 물위에서 중탕으로 휘핑 합니다. 뽀얀빛이 날때까지 휘핑하되 반죽을 들어 모양을 그려봤을때 모양이 흐트러지지않고, 풀어지지 않을때까지 휘핑하셔야해요.

휘핑이 다되었으면 포도씨유와 버터를 전자렌지에 녹여 넣으시고요.

전자레인지

체에 내린 가루류를 넣으시고, 아래에서 위로 끌어올리듯 살살 섞어주셔야 해요. 바닐라에센스도 넣어주시고요.

유산지를 깐틀에 반죽을 부어주고 사이사이 기포가 빠지도록 바닥에 탕탕 두어번 치고 180도로 예열된 오븐에서 20분간 구워줍니다. 오븐의 온도는 오븐마다 다르니까 꼬치로 반죽을 찔러보아 묻어나지 않으면 된거예요.

시트가 구워지는 동안, 케이크 말고 마치판을 이용해 초코송이를 만들려구요. 바닥에 랩을 깔고 슈가파우더를 뿌려준뒤, 마치판을 올리고 슈가파우더를 또 뿌리고 랩을 덮어준후 밀대로 얇게 밀어줍니다. 1cm정도 두께로요.

마치판?? 초콜릿전용 마치판이예요~ 성분은 반건조상태의 아몬드 반죽으로 일반 마치판에 비해 아몬드비율이 높다고 하네요. 시중에서 판매되는 싸고 달기만한 마치판과는 다를꺼예요. 이 마치판을 이용해 원하는 모양을 만들 수 있어요. 꽃도 만들고요 ~ 만들어서 초콜릿에 담고 굳혀 모양을 내면 너무 예뿌답니다 ~

얇기밀어낸 마치판을 모양대로 잘라 이상태에서 바로 초콜릿에 담가 굳힐 수 도 있지만 저는 초코송이를 만들려구요.

동글려 송편만들듯이 가운데에 다진아몬드를 넣고, 오므려 동글동글하게 빚어준후

초코송이스틱을 꽂아주면 되요.

슈가파우더를 살짝발라 두셔도 좋아요.

그리고 하트케이크에 꽂을 빼빼로를 만들기위해 생크림을 끓이다가 쇼콜라띠에 딸기맛을 넣고 녹여줍니다.

그리고 롱 빼빼로스틱에 한번 바르고 말린뒤 한번 더 발라주셔야해요. 색이 좀 흐려서

요건 마치판 초코송이예요.

다 구워져나온 시트를 3등분으로 잘라 딸기잼을 켜켜이 발라줬어요.

원형케이크를 만들려고 초콜릿을 발라둔거고

저는 하나더 만들어서 두개의 하트모양으로 잘라줬어요. 초콜릿을 바르고 굳기전에 크런지를 색색별로 뿌리고 빼빼로를 꽂아주면 되요.

빼빼로케이크 관련 상품

등록일 : 2010-11-09 수정일 : 2016-01-18

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