함박스테이크

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함박스테이크

당대 최고의 메뉴였던 함박스테이크를 만들었습니다. 주말이나 공휴일에 가족과 함께 만들면 외식보다 더 큰 기쁨을 맛볼 수 있습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

다진 소고기
600g 구매
다진 돼지고기
300g 구매
다진 양파
3큰술 구매
다진 파
2큰술 구매
다진 당근
2큰술 구매
카스테라 가루
2컵 구매
달걀
2개 구매

[양념]

간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추가루
조금 구매

[스테이크 소스]

버터
200g 구매
밀가루
2컵 구매
통계피
조금 구매
통후추
1큰술 구매
월계수잎
10장 구매
케첩
1컵 구매
우스타소스
5큰술 구매
스테이크소스
2큰술 구매
HOT소스
2큰술 구매
치킨 시즈닝
1/2큰술 구매
비프 시즈닝
1/2큰술 구매
설탕
4큰술 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 다진양파 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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달구어진 팬에 버터를 넣고 녹인 불을 아주 약한 약불로 줄이고 밀가루를 팬에 넣어 볶아 줍니다.

죽처럼 묽어져야 제대로 된 가 됩니다. 볶는 시간은 소량인만큼 대략 30~40여분 정도

팬에 통계피. 통후추. 월계수잎을 넣고 끓여서 향을 우러냅니다

양념을 넣어 잘 저어가면서 끓여주면 맛있는 돈가스 소스가 완성이 됩니다

소고기와 돼지고기는 다져있는 것을 구입해도 되구요

대파. 양파. 당근도 곱게 다져놓구요.

볼에 고기를 넣고 다진 채소와 달걀, 양념을 넣어 버무립니다.

카스테라 가루를 넣고 다시 버무려주면 찰진 스테이크용 고기가 완성됩니다.

버무려진 고기는 볼에 치대어 약 200g 정도의 양을 손바닥 크기로 예쁘게 만들어줍니다.

찜기에 약한 불로 약 15~20여분 정도 찜을 합니다. 기름기가 쪼옥 빠지면서 더욱 담백한 함박스테이크가 되지요

전자렌지로 한김 올린 다음 그릴이나 팬에 구워드셔도 맛이 으뜸입니다

전자레인지

함박스테이크 관련 상품

등록일 : 2010-11-07 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/myfoods

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

보름 2015-09-07 21:39:12

맛나게 먹습니다 레시피 고맙습니다

댓글 3

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