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칼스버그

이순신 장군이 즐긴 멍게비빔밥

향긋한 멍게향이 일품인 멍게비빔밥입니다.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 멍게 손질법멍게 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
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조리순서Steps
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멍게는 꼭지를 자른 다음에 손가락이나 숟가락을 몸통속으로 넣어 멍게살을 꺼내어 흐르는 물에 살짝 헹구어 줍니다. 멍게 내장은 특유의 쌉쌀한 맛이 강해서 미식가들에게 인기가 더 좋지요. 멍게의 내장과 살을 같이 칼질을 하면 더욱 진한 향기를 즐길 수 있습니다.
분량의 재료들을 넣어 초고추장을 만듭니다. 기성제품의 초고추장을 사용해도 괜찮지만 직접 만드는 초고추장의 맛은 기성제품과의 맛 비교를 거부하지요.
각종의 채소는 가늘게 채를 썰어 준비합니다. 그릇에 밥을 담고 밥 위로 가늘게 칼질한 채소를 올려 놓구요.
중앙에 손질한 멍게를 올리고 참깨를 솔솔 뿌려주면 멍게비빔밥이 완성됩니다.

등록일 : 2010-10-10 수정일 : 2015-07-31

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레시피 작성자About the writer

칼스버그

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