등갈비강정

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햇살바람

등갈비강정

먹는즐거움이 두배 등갈비강정

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
1.5kg 구매
양파
1개 구매
마늘
10쪽 구매
생강
1/2쪽 구매
대파
2뿌리 구매
통후추
약간 구매

[등갈비강정소스]

간장
10스푼 구매
사과식초
5스푼 구매
케첩
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
올리고당
3스푼 구매
청주
3스푼 구매
물
1/2컵 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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등갈비는 사다가 핏물을 2시간 정도 빼줍니다. 그리고 준비한 양파,파,마늘,생강,월계수잎을 넣고 30분정도 푹 삶아줍니다.

이렇게 30분 삶아준뒤.. 건져 식혀주고.. 등뼈 하나씩 잘라 식혀줍니다.

등갈비찹쌀옷 입힌것 오븐 예열하고 190도에 30분 구워줬습니다.

분량의 양념을 처음엔 센불에 끓여주고 한소끔 끓어오르면..불을 줄여
소스의 양이 반으로 줄때까지 졸여줍니다.

바글바글 끓여서..졸여졌을때.. 등갈비를 소스에 골고루 섞어주면 끝입니다

등갈비강정 관련 상품

등록일 : 2010-10-08 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/lotusms12

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