Name: 아삭이 고추장아찌
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 아삭이고추 5kg; 간장 16컵; 식초 9컵; 설탕 9컵

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날개달고

아삭이 고추장아찌

아삭이 고추장아찌입니다. 오이맛고추로 장아찌 담았는데 확실히 퍼펙트 아삭이고추로 만들어야 아삭아삭하고 맛있는거 같아요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아삭이고추
5kg 구매

[간장소스]

간장
16컵 구매
식초
9컵 구매
설탕
9컵 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

고추 꼭지가 긴것들은 짧게 잘라내고 씻어서 채반에 올려 물기를 빼줍니다.

물기를 모두 제거했으면 고추에 2~3개정도 구멍을 내주고

고추 5kg 기준 간장 16컵, 식초 9컵, 설탕 9컵을 끓여 식힙니다. 새콤,달콤이 맛을 좋아하시면 1컵씩 더 넣으세요.

6월에 매실액기스 담았던 유리병 12리터에 매실 알맹이랑 액기스 분리하고 빈병 됐길래 고추 5kg 담았더니 딱 맞네요.

식힌 간장소스 부어주면 윗부분 반뼘정도 덜 잠기는데 이틀정도 지나고 눌러주면 간장에 푹 다 잠겨요.

아삭이고추장아찌 관련 상품

등록일 : 2010-10-06 수정일 : 2016-01-27

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날개달고

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