아이들과 수험생들에게 최고! 고등어강정

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풀향기

아이들과 수험생들에게 최고! 고등어강정

등 푸른 생선하면 고등어가 먼저 떠오르네요. 평소에는 고등어조림이나 고등어 찜을 만들어 먹곤 했었는데 오늘은 고등어를 이용해 색다른 요리를 만들어 보려고 싱싱한 고등어와 함께 양조간장, 마늘 등을 준비해 보았어요. 아이들과 수험생들에게 최고인 비린 맛이 없고 맛이 좋은 고등어강정 함께 만들어 보아요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
밀가루
2큰술 구매
녹말가루
2큰술 구매

[양념]

천일염
약간 구매
후춧가루
약간 구매
식용유
적당량 구매
땅콩가루
약간 구매

[양념장]

양조간장
4큰술 구매
매실청
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
물
5큰술 구매
마늘
3톨 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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고등어는 지느러미를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 키친타월을 깔고 고등어를 올린 후 천일염과 후춧가루를 뿌려 줍니다.

1회용 비닐봉지에 밀가루와 녹말가루를 담고 고등어를 넣은 후 밀가루와 녹말가루가 고루 묻도록 흔들어 줍니다. 1회용 비닐봉지를 사용하면 시간도 절약되고 손에 밀가루가 묻지 않아서 좋아요.

180도씨 기름에 2를 넣고 노릇노릇하게 튀겨 낸 다음 접시에 키친타월을 깔고 기름기를 제거해 줍니다.

마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 편 썰고 오복한 프라이팬에 분량의 양념장 재료를 넣고 한소끔 끓여 줍니다.

튀겨 낸 고등어를 넣고 간이 고루 배도록 고등어를 살살 뒤집어 주면서 조려 줍니다.

고등어강정 관련 상품

등록일 : 2010-10-04 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

요리 후기 1

Ahnys 2017-12-10 13:19:58

가시 빼는게 귀찮았지만 맛있게 해먹었어요~~ㅎ

댓글 6

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