Name: 쇠고기장조림
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 쇠고기(홍두깨살) 470g; 꽈리고추 120g; 햇마늘 20쪽; 물 4+1/2컵; 양조간장 12큰술; 맛술 1+1/2큰술; 생강즙 1작은술; 올리고당 1+1/2큰술

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풀향기

쇠고기장조림

누구나 좋아하는 짭쪼름한 쇠고기장조림을 소개합니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기(홍두깨살)
470g 구매
꽈리고추
120g 구매
햇마늘
20쪽 구매
물
4+1/2컵 구매

[양념]

양조간장
12큰술 구매
맛술
1+1/2큰술 구매
생강즙
1작은술 구매
올리고당
1+1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

꽈리고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거하고 바늘을 이용해 구멍을 내어 줍니다. 햇마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 물기를 제거해 줍니다.

쇠고기는 홍두깨살로 준비합니다.

끓는 물로 쇠고기 홍두깨살에 끼얹어 준 다음 찬물에 헹군 후 끓는 물에 넣어서 삶아 줍니다. 위에 떠 오르는 거품은 제거해 줍니다.

쇠고기가 어느 정도 익으면 분량의 양념장 재료를 넣어 약한 불에서 조려 줍니다.

꽈리고추, 햇마늘을 넣고 함께 조려 줍니다.

양념 국물이 자박자박해지면 쇠고기 장조림을 먹기 좋은 크기로 찢어 줍니다.

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등록일 : 2010-10-03 수정일 : 2015-07-30

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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