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조미나

쿠쿠 전기밥솥으로 만드는 추석 송편

밥솥을 이용해 쉽게 송편을 쪄 보세요.
3인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쑥쌀가루 1.3kg
  • 뜨거운물 200ml
  • 참기름 약간
  • 식용유 약간
    [송편 소]
  • 녹두 200g
  • 소금 1ts
  • 설탕 1/2C
조리순서Steps
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녹두는 박박 문질러 껍질을 벗겨 줍니다.
쿠쿠 전기밥솥에 찜판을 놓고 면보를 깔아 이렇게 가운데 구멍을 내어 만능찜으로 20분간 녹두를 쪄줍니다. 가운데 구멍을 내면 스팀이 고르게 올라와 빨리 익게 도와준답니다.
쪄진 녹두를 체에 내려주고, 설탕과 소금을 분량대로 섞어 소를 만들어 줍니다.
쑥쌀가루는 체에 한번 내려주세요. 이때 소금을 넣으세요. 저는 방앗간에서 찧어올 때 간을 했어요.
뜨거운물을 넣어가며 익반죽 해주세요. 물은 최소량을 넣어 열심히 치대주어야 떡이 쫀득하고 맛이 좋답니다.
동그랗고 움푹하게 모양을 잡아 소를 1ts씩 넣어주세요.
잘 오므려 붙여 줍니다.
손으로 꼭꼭 눌러 둥글게 모양잡아 주시구요..
이렇게 귀가 뾰족하게 모양을 잡아 송편을 빚어주시면 됩니다.
이렇게 손가락 3개로 꾹 눌러주는 모양도 하구요. 강원도 외가에서는 주로 이렇게 손가락 모양으로 만들어 준답니다.
쿠쿠 전기밥솥에 물을 넣고 찜판을 올려 면보 깔고 송편을 쪄주세요.
만능찜으로 15분간 쪄주세요.
다 쪄진 송편에 재빨리 꺼내 참기름과 식용유를 1:1로 섞은 기름을 발라 식혀주면 완성!
팁-주의사항
녹두는 찬물에 미리 3시간정도 불려두세요.

등록일 : 2010-09-24 수정일 : 2015-08-14

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