30,801
main thumb
으나

꽃게매운탕

기름진 음식을 먹고 난 뒤 개운하게 땀을 뻘뻘 흘리며 먹을 속풀이에 아주 좋은 꽃게매운탕입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽃게 2마리
  • 2줌
  • 호박 1/4개
  • 양파 1/3개
  • 대파 1/2대
  • 청양고추 2~3개
  • 멸치다싯물 4컵
  • 쑥갓 1줌
  • 소금 약간
    [양념]
  • 고춧가루 2큰술
  • 고추장 1큰술
  • 된장 0.5큰술
  • 액젓(또는 국간장) 1큰술
  • 생강가루 약간
  • 맛술 2큰술
  • 후춧가루 약간
  • 다진마늘 1큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 나박썰어 2줌정도 준비하고 양파 굵직하게 채썰고 호박도 먹기좋게 썰고 대파와 고추도 어슷썰어둡니다. 꽃게는 솔로 깨끗히 씻어 딱지열고 모레주머니 떼어내고 아가미랑 입부분도 떼어내고 다리 끝부분 잘라내고 4토막으로 짤라줍니다. 이때 게뚜껑도 버리지 않으셔야 합니다.
냄비에 나박썬 무를 넣고 멸치 다싯물 4컵을 넣고 한소끔 끓으면 토막낸 게를넣고 다대기를 풀고 게가 익도록 7~10분정도 끓여줍니다. 이 때 거품은 걷어냅니다.
게가 익으면 호박 양파 대파 고추를 넣고 야채가 익을정도로 한소끔 끓여준뒤 싱거우면 소금간살짝하고 쑥갓을 얹어주면 완성입니다.
팁-주의사항
양념은 미리 섞어서 하루정도 냉장실에서 숙성시키면 더 맛있습니다.

등록일 : 2010-09-20 수정일 : 2015-08-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

알흠 2019-02-23 22:35:00

정말 맛있게 먹었어요! 백종원 레시피로 실패했었는데 요걸루 완전 성공했어요~!  

은느네 2016-11-26 12:31:35

맛있어요 ㅎㅎ 청양고추가루 넣어서 했더니 칼칼하니 맛있네요! 

댓글 1
파일첨부

최근 본 레시피