Name: 꽃게매운탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

30,801

으나

꽃게매운탕

기름진 음식을 먹고 난 뒤 개운하게 땀을 뻘뻘 흘리며 먹을 속풀이에 아주 좋은 꽃게매운탕입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게 2마리
무 2줌
호박 1/4개
양파 1/3개
대파 1/2대
청양고추 2~3개
멸치다싯물 4컵
쑥갓 1줌
소금 약간

[양념]

고춧가루 2큰술
고추장 1큰술
된장 0.5큰술
액젓(또는 국간장) 1큰술
생강가루 약간
맛술 2큰술
후춧가루 약간
다진마늘 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

무는 나박썰어 2줌정도 준비하고 양파 굵직하게 채썰고 호박도 먹기좋게 썰고 대파와 고추도 어슷썰어둡니다. 꽃게는 솔로 깨끗히 씻어 딱지열고 모레주머니 떼어내고 아가미랑 입부분도 떼어내고 다리 끝부분 잘라내고 4토막으로 짤라줍니다. 이때 게뚜껑도 버리지 않으셔야 합니다.

냄비에 나박썬 무를 넣고 멸치 다싯물 4컵을 넣고 한소끔 끓으면 토막낸 게를넣고 다대기를 풀고 게가 익도록 7~10분정도 끓여줍니다. 이 때 거품은 걷어냅니다.

게가 익으면 호박 양파 대파 고추를 넣고 야채가 익을정도로 한소끔 끓여준뒤 싱거우면 소금간살짝하고 쑥갓을 얹어주면 완성입니다.

: 양념은 미리 섞어서 하루정도 냉장실에서 숙성시키면 더 맛있습니다.

등록일 : 2010-09-20 수정일 : 2015-08-12

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레시피 작성자About the writer

으나

http://blog.naver.com/iyamyam

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도