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배추값이 비싸서 배추김치 담구기가 겁나네요~
원래 추석쯤 되면 물가가 오르기는했지만
올해는 여러가지 안좋은 상황으로 비싸도 너무 비싸네요~
그래도 김치를 안 먹을 수는 없으니~
간단하게 2포기~음식점에서 나오는 식으로 담갔답니다.
어딜가든~
주부들의 관심사는 배추가 비싸서 김치 어쩌냐 였네요~
배추 싸게살려면 직판장에 가야하는데~
번호표받고 줄서고 전쟁이 따로 없답니다.
비싸도 먹어야하는걸 어덕혀요~
올해는 김장을 늦게 해야한답니다.
김장때 쓸 배추 심은게 비로 다 씻겨내려갔다네요~
다시 심어야 한다니~ 큰일이예요~
보통 김장배추는 여름배추보다 생육기간이 길거든요~
여름배추는 짧은 기간에 자라는거라~
물이많고~ 맛이 없어요~
그래서 예전엔~ 배추김치말고
열무김치,얼갈이김치 이런게 여름 김치이고]
배추김치고 막김치로 썰어서 조금씩 담구고했었는데~
언제 부터인가 여름에도 포기김치를 담구어 먹네요~
배추김치
여름배추김치
돌돌만 한입 배추김치
만들기
배추 2포기,소금1컵
양파 200g, 마늘 10쪽, 생강1조각,
무300g, 액젓 4T, 새우젓3T, 밥100g, 다시마물2.5컵,소금2T, 고추가루8T
배추는 반잘라서
고갱이부분을 잘라서 낱장으로 만들어요~
양도적고 빨리절여지지요~
물1L에 소금1컵 탄 물에 배추를 담궜다가~
차곡 차곡쌓아서 2~ 3시간 절여요~
숨이 많이 죽었지요~
줄기가 휘어질 정도가 되면 잘 절여진거예요~
전~ 오래 절이지 않아요~
오래절이면 배추의 맛난 맛이 많이 빠져나가는것 같아요~
깨끗이 헹구어서 소쿠리에 담아물기를 빼요~
여름배추김치의 특징은
무가 맛이 별루없으니 무채속을 넣지않고~무를 갈아서 넣어요~
무,양파,마늘,생강,액젓,새우젓,밥100g,다시마물2.5컵 모두 믹서에 넣고 갈아요~
고추가루를 섞고~
천일염을 넣어서 숙성시켜요~
배추에 양념을 더덕 더덕 묻히듯이 발라요~
파도 어슷썰어 넣었어요~
글쎄 파가 한단에 4천원이나 하네요~
겨울보다 비싸요~헉~
통에 차곡 차곡 담았어요~
2통이 다 안차네요~ㅎㅎ
하루동안 익혀서 냉장고에 넣었어요~
익은 배추김치
어떤건지 아시겠지요?
고기집에 가면 기다랗게 나오는 배추김치...
쪽쪽 손으로 찢어도 맛나요~
요렇게 포개서 썰면~ 포기김치지요~
잘 안먹는~김치 속 털어내지 않아도 되고~
밥을 갈아 넣어서 구수하고~
담음새에 따라 느낌이 다른 배추김치
배추김치를 썰어서 잎사귀로 덮어주면~
김치가 마르지도않고~
새김치 내놓는게 되고~
남이 먹던거 아니라는 뜻도 된다지요~
요렇게 한번 내어보세요~
가정교육잘 받았다고 칭찬들어요~
제가 예전에 그런소릴들어서리... 요즈음은 모르겠네요~ㅎㅎ
요건 배추잎 한장 줄기쪽부터 돌돌 말아서 썰면~
한입에 쏙~ 먹기좋은 김치가 된답니다.
겉절이
당장 맛난 김치가 먹고파서
배추 1/4쪽 절여서 쭉쭉 찢어서 양념에 버무렸다지요~
고추가루 더넣고~ 액젓도 조금 더넣고~
겉절이에는 통깨를 넉넉히 뿌리구요~
금치라서 더 맛나네요~
버무려놓고 놔두면 맛이 없어져요~
한번 먹을 양만 버무려요~
배추의 싱싱함이 마치 한국식샐러드라고 해야하나요?
개운한 샐러드지요~
배추2포기갖고~ㅎㅎ
김치를 담구었네요~ㅎㅎ
언제나 배추값이 정상이 될찌~~~~
한입에 먹기좋은 배추김치말이
꼭! 해보세요~^^
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등록일 : 2010-09-19 수정일 : 2010-09-19
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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