매콤 담백하게~ 마파두부

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봉자바리

매콤 담백하게~ 마파두부

입맛없을 때 간단하게 마파두부 만들어 밥위에 얹어 휘리릭 비벼 드세요~~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
다진돼지고기
200g 구매
다진당근
2T 구매
양파(중)
1/4개 구매
생수
1+1/2C 구매

[녹말물 재료]

녹말
1T 구매
생수
1T 구매

[돼지고기밑간]

다진마늘
1/2T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
생강즙
약간 구매

[볶음 양념]

두반장
1+1/2T 구매
굴소스
1T 구매
맛술
1T 구매
설탕
1/2T 구매
참기름
1T 구매

[향신기름]

오일
적당량 구매
다진마늘
1/2T 구매
다진생강
1ts 구매
다진대파
2T 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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돼지고기는 미리 밑간해둡니다. 두부는 한입크기보다 작게 잘잘하게 깍둑썰기해서 준비하세요.

당근, 양파, 대파는 굵직하게 다져서 준비해두셔여~ 홍고추가 들어가도 좋고 더 매콤함을 원하시면 청양고추도 좋답니다.

두부는 끓는물에 살~짝 데쳐서 체에 받혀 준비해둡니다. 그냥 사용하셔도 되지만 이렇게 한번 데치면 더 야들야들해집니다. 중국집에서는 끓는 기름에 데친다고 합니다. 그래야 두부가 더 고소하고 감칠맛 나는 마파두부가 된다네요.

후라이팬에 오일 두르고 다진마늘, 다진생강, 다진대파를 타지않게 볶아줍니다~

밑간해둔 돼지고기를 넣어 함께 볶아 주시고요.

돼지고기가 허~옇게 볶아지면 다진당근과 다진양파 그리고 두반장 1½T, 굴소스 1T, 맛술 1T, 설탕 1/2T 넣고 한번 더 휘릭..볶아 주셔여~

생수 1½C을 부어주시고 바글바글 끓여줍니다. 닭 육수를 쓰시면 더 좋아요.

보골보골 끓어오르면 미리 만들어놓은 녹말물을 가장자리부터 넣어줍니다. 마지막에 참기름 1T 싸~악 뿌려서 완성~!!!

마파두부 관련 상품

등록일 : 2010-09-16 수정일 : 2016-01-26

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http://blog.naver.com/son8199

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