+고추장 김 장아찌+ 김으로 즐기는 장아찌

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쿠모우치

+고추장 김 장아찌+ 김으로 즐기는 장아찌

고추장 김 장아찌입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

김
30장 구매
대추
5알 구매
생강
1톨 구매

[양념]

간장
200g 구매
다시육수
100g 구매
청주
50g 구매
고추장
1T 구매
조청
80g 구매

노하우

▶ 김 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 조청 조리법

조리순서Steps

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다시육수에 생강,대추,김을 제외한 모든 재료를 다 넣고 고추장도 1T 넣고선 잘 섞어주세요.

잘 섞어주신후에는 바글바글 끓여주세요. 어느정도 살짝 아주 살짝 농도가 진해질 정도로만 끓여주세요.

농도가 끓이기전보단 진해졌어요. 그럼 불을 끄고 식혀주세요.

김은 파래가 살짝섞인 김을 사용해줬는데요. 돌김은 그닥 비추에요. 그냥 일반 김으로 하시는게 더 맛있는듯 해요.

김은 가위를 이용해서 8등분 해주세요. 아싸리 처음부터 한입크기로 잘라주셔도 좋긴한데요. 층층히 생강과 대추를 깔기때문에 김이 너무 작으면 양념장 바르기가 좀 힘든편이니 8등분을 추천해요.

생강 껍질은 잘 까준후에 아주 곱게 채쳐주세요.

대추는 가운데 씨를 제거하고 역시 생강처럼 가늘게 채쳐서 준비해주시면 고명은 끝.

우선 처음에 장아찌 국물을 살짝 깔아주세요.

그 위에 김 3~4장을 깔아주시고 다시금 장아끼 국물을 발라주시구용.

대추와 생강 채 썬것을 적당량 올려줍니다. 그리고 다시금 김 3~4장을 올려주고 장아찌 국물 발라주고 다시 대추생강 올려주시고 이 작업만 계속 반복해주시면 되요. 고추장 김 장아찌의 경우 장아찌 국물이 너무 싱거우면 김이 마구마구 풀어져요. 하지만 적당량의 짠기가 있으면 김이 절대로 풀어지지 않습니다. 켜켜이 올려주신다음에 냉장고에서 보관하시면서 천천히 드시고 싶으실때 꺼내서 드시면 됩니다.

고추장김장아찌 관련 상품

등록일 : 2010-09-08 수정일 : 2015-08-27

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댓글 2

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