배추막김치

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아삭아삭

배추막김치

배추막김치(종이컵과 숟가락 계량입니다..)

주재료: 배추(4분의 1통-1kg정도). 대파나 쪽파 적당량

배추절임물: 물(3컵), 굵은소금(3)

밀가루풀: 물(1컵), 밀가루(1)

양념재료: 고춧가루(7), 멸치액젓(2), 새우젓(1), 다진마늘(2), 다진생강(0.3), 설탕(1), 통깨 적당량

배추는 속대로 준비했어요...

연하고 고소한 맛이 나잖아요...

우선 배추는 꼭지를 따서 물과 소금을 섞은 배추절임물에 2시간 가량 절이고...

절여진 배추는 물에 씻어서 물기를 빼고 먹기좋게 썰어놓죠~~

저는 푹 절이지는 않았어요~~취향 따라서 절이는 시간도 조절해 보세요~~

밀가루와 물을 섞어서 약한불에 가루를 풀어가며 밀가루 풀을 쑤어주고~~

밀가루풀 쑤는거 쉬워요~~^^

식힌 밀가루풀과 양념재료들을 죄다 한데 담고~~

여기에 들어가는 새우젓은 절구에 곱게 갈았답니다...

양념재료들을 먼저 골고루 다 섞어주고~~

멸치액젓과 새우젓을 같이 넣으면 맛있거든요~~^^

고춧가루 양은 조절하세요~~저는 좀 빨갛게 되라고 많이 넣었어요~~

1숟갈 정도 줄이셔도 될듯 합니다~~

섞어놓은 양념에 절여서 잘라놓은 배추를 넣고 버물버물~~

양념이 고루 배도록 버무리고~~

마지막으로 통깨 뿌리면 끝~~

출처 : http://cafe.naver.com/jubumanse/346 출처블로그 : 보윤이랑 보성이랑

등록일 : 2005-09-08 수정일 : 2005-09-08

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

행복한 날 2016-10-24 19:35:31

각자 젓갈짠맛이 달라 조절을 잘해서 간을 맞추어야 할꺼 같아요 덕분에 맛난김치 만들었어요^^

댓글 3

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