닭개장 먹는 날!!

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이쁜올라

닭개장 먹는 날!!

입이 얼얼 감기뚝 닭개장 나가심

나의 평가

난이도

시간

1시간 10분

분량

7인분

재료

닭大1개, 고사리 반근, 토란

반근,콩나물 천원어치, 느타리버섯 한근,쪽파,양파,마늘,

생강,당귀,청양고추, 고추가루,

꽃소금,후추

나만의 요리방법

1. 먼저 닭을 씻어서 한소큼 끊여서 그 물은 버리세요.

2. 다시 물 받아서 당귀와 생강,마늘을 넣고 30분동안 삶으세요.

3. 닭이 끊고 있는동안 야채들을 준비하는데요 고사리는 잘씻어서 억센거 골라주시고

느타리는 찢어놓으시고 콩나물은 머리띠고, 토란은 푹 한번 삶으세요

뭐 다른 야채는 길쭉하게 어슷하게 써시면 되고요.

4. 잘 삶아진 닭을 꺼내서 살을 발라주세요 ( 닭다리 하나는 막둥이 이유식감으로 써요 )

5. 닭을 건져낸 육수에 고추가루와 청양고추를 넣고 끊이세요

6. 잘 발라서 찢어놓은 닭살과 그위에 콩나물, 준비해둔 야채를 넣으세요.

7. 소금과 후추로 간을 하시면서 조절하시면 돼요.

나만의 팁

보통 소고기 육개장 많이 끊여드시는데 닭으로도 맛나게 끊일 수 있다는거..

기름기를 빼기 위해 처음 삶은 물은 버리고 숙주나물 대신 콩나물은

대신한거 콩나물이 더 시원하고 깔끔한 맛을 내거든요..

육개장 끊일때 야채,고기 넣고 고추가루 넣는데 반대로 고추가루 물이 이쁘게

나온다음에 모든 재료를 넣는다는거 잊지 마세요...

우리가 부모가 됐은 때 비로소 부모가 베푸는 사랑의 고마움이

어떤 것인지 절실히 깨달을 수 있다. ( 헨리 워드 비처 )

등록일 : 2007-09-15 수정일 : 2007-09-15

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댓글 6

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