비가오면 생각나는 해물파전

재료:

쪽파,부침가루,찹쌀가루,얼음물,파슬리가루,천연조미료,

카놀라유,오징어,청양고추,간장,양조식초,고추가루,레몬즙

몸을 따뜻하게 보호하고,,,

위장기능을 활발하게 해주며,,,

감기예방이나 불면증,피로회복에 좋은,,,

파를 이용하여,,,해물파전을 만들어 봅니다...

잘 다듬어진 쪽파를 구입하여,,,

깨끗이 씻은 다음,,,

반으로 잘라 준비 합니다...

반죽만들기~~~

부침가루와 쫀득한 맛을 주기 위해,,,

찹쌀가루를 섞어,,,

더욱 바삭하게 만들기 위해 얼음물을 붓고,,,

파슬리가루도 넣어,,,골고루 섞어줍니다...

거기에 천연조미료를 넣고 섞어주면,,,

반죽옷 완성~~~

천연조미료는,,,

다시마,건멸치,건새우,표고버섯 갈아 놓은 것~~~

달군 프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,

그 위에 쪽파를 얹은 다음,,,

일차적으로 반죽옷을,,,

골고루 얹져줍니다...

그런 다음,,,

냉장고에 있던 냉동 오징어를 잘게 썰어,,,

그 위에 얹고,,,

매콤함을 주기 위해,,,

청양고추도 채썰어 넣어준 다음~~~

어느정도 해물파전이,,,

부쳐지며,,,

다시 한번 그위에 반죽옷을,,,

골고루 입혀 줍니다...

그리고 뒤로 뒤집어,,,

부쳐주면,,,

간단하게 해물파전이 완성~~~

쪽파가 듬뿍 들어간,,,

쫀득한 해물파전 완성~~~

초간장 만들기~~~

간장,양조식초,고추가루를 넣은 다음,,,

상큼함을 주는 레몬즙을 2-3방울 떨구어,,,

골고루 섞어주면,,,

초간장 완성~~~

초간장에 찍어 한입 샷~~~

막걸리 안주나,,,아이들의 간식으로도,,,

잘 어울리는 해물파전~~~

비만 오면 왠지 생각나는 해물파전을,,,

뚝딱하고 만들어 보세요...

등록일 : 2010-08-20 수정일 : 2010-08-20

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