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요즈음 한창 맛있는 오징어
제철에 나오는 게 제일 맛있는 거지요~
오징어회
싱싱한 ~ 오징어회
피곤을 확 풀어주는 ~ 오징어회
만들기
오징어 한마리, 초고추장(고추장,식초,올리고당)
오징어
오징어에는 EPS,DHA가 풍부해서
뇌기능을 증진시켜 학습,기억력향상,치매예방하는 효능이 있다
오징어껍질에는 타우린성분이 많아서 피로회복에 좋다
인슐린분비를 촉진시켜 당뇨예방에 좋다
콜레스테롤을 억제시켜 성인병을 예방한다
|
'오적어'라고도 한다지요~
까마귀 잡아 먹는 도적이라는 뜻이랍니다.
오징어가 바다 위에 먹물을 뿜어 대며 떠 있는데~
까마귀가 물 위에 쉬려고 왔다가 쪼아대자
오징어가 재빠르게 긴 발로 까마귀를 잡아안고
물속으로 들어가버렸다는 데서 유래한 거라네요~
국산 오징어는 긴다리가 굵고 짧은 다리의 협반보다 2~3배가 크다
제가~ 이달의 수산물을 매달 받으면서 느끼는게요~
세상 많이 좋아졌다는거지요~
집에서 이렇게 싱싱한 생물을 받는다는게 대단하네요~
요즘나오는 오징어는 크기가 그리 크지않아요~
오징어가 황금빛이 돌아요~
눈도~ 얼마나 또렸한지~
너무나 싱싱해서~ 회로 안 먹을 수가 없더라구요~
내장도 탱탱한게 ~ 마치 살아있는 오징어 잡은것 처럼 싱싱해요~
참~ 휴가 동해안으로 가시는 분들,특히 주문진
산오징어를 사시던 ~ 싱싱한 오징어를 사시면
조기~ 내장만 손질해달라고 하면
한 박스에 몇천원더 받고 손질해서 아이스 박스에 넣어줘요~
오징어도 한박스에 만원정도? 그때 그때 시세에 따라 다르겠지만~
그래야~ 잘 상하지를 않아요~ 오징어 색도 안변하구요~
그러면~ 집에 와서 냉동실에 넣어두면
금방은 회로도 드실 수 있답니다.
조려도 아주 싱싱해요~
마트에서 사는 오징어와는 완전다른 오징어를 드실 수 있어요~
오징어 껍질을 벗기고 얇게 채썰었어요~
냉동실에 살짝 넣었다가 썰면 아주 잘 썰려요~
전~ 마음이 급해서 그냥 썰었다지요~
얼음물에 넣고 씻어요~
좀더~ 탱글탱글해지죠~
쫄깃 쫄깃~ 질기지도 않아요~
아주 싱싱하단얘기지요~ㅎㅎ
초고추장에 찍어먹는 맛이란~
동해안에서 맛나게 먹은 오징어
가끔~ 생각나~ 살아있는 오징어를 사먹어보면~
역시~ 현지에서 살아있는 거 하고는 질이 달르더라구요~
근데~ 요건~ 거의 그수준이네요~ㅎㅎ
동해안으로 휴가 가시는 분들~
꼭~ 드시고 오세요~ㅎㅎ
혹시~ 바닷가로 못가시는 분들~
아 ~ 하세요~
요~ 오징어땜시~
올해도 휴가를 동해안으로 가야할까봐요~ㅎㅎ
회를 못드시는 분들을 위해서 삶아봐요~
오징어 데치기~ 오징어 삶기~
|
오징어 맛나게 잘 삶는 방법
저수분으로 삶는거예요~
오징어를 내장을 제거하고~껍질은 그냥둬요~
사실~ 요껍질에 콜레스테롤을 억제하는 성분이 있다지요~
집에있는 스텐냄비~ 가장 두꺼운거~ 3중이상~
냄비에 씻은 오징어를 넣고~
물을 1수저만 넣으세요~
즉~ 바닥에 물기를 주는 정도만 넣으시란얘기죠~
익숙해지면~ 하나도 안 넣고도 가능하답니다.
불을 중불로켜서~ 김이 날라고하면~
냄비뚜껑을 돌려봐서 뱅그르르 돌아가면~
불을 약불로 줄여서 10분정도면 다 익어요~
너무 오래삶으면 오징어가 질겨져요~
결혼후~ 처음 오징어를 물에 데치면서
얼만큼 데쳐야 되는지 몰라서 당황했던 생각이 나네요~
살짝데치면 안익을 것 같고~ 너무 데치면 질기다는데~
그 적당하게가 너무나 어렵게 느껴졌었지요~ㅎㅎ
너무 이쁘게 삶아졌어요~
얼마나 오동통하고 이쁜지~
그냥~ 담아 봤어요~
먹기쉽게 잘랐어요~
껍질이 얼마나 연한지 그냥~ 손에 묻어나요~
그냥~ 한번 드셔보세요~
물에 삶지않아서 오징어자체에 간이 있어서
아주 맛나답니다.
딸내미~
어렸을 적에 ~ 오징어 껍질이 목에 딸려들어가 고생한 적이 있어서
오징어 데친거 그리 좋아하지않는데~
요거 먹어보더니~
어찌 이리 연하냐고 감탄하네요~ㅎㅎ
음~ 오징어가 싱싱하고~
엄마가 잘 삶아서 그렇쥐~~~~ㅋㅋ
그래도~ 초고추장에 찍어먹는 맛은 또 다른 맛난 맛이지요~
오징어 삶은 요물~ 이렇게 많아졌어요~
오징어에서 물이 나온거지요~ 꼭~ 드셔보세요~
간을 하나도 안했는데~ 아주 맛난 물이예요~
오징어회 & 오징어데침
어느것 드시겠어요?
전 둘다요~
오늘도 노란장미네 놀러오신 이웃님들~
행복한 하루되세요~ㅎㅎ
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등록일 : 2010-08-19 수정일 : 2010-08-19
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
영양간식 스트롱숏다리 1봉 20-32미(250g)
(3,262)
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(38)
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(1)
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(2)
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