Name: 귀한 더덕구이
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 더덕 1kg; 간장 1/2C; 고추장 4Ts; 고춧가루 1/2C; 다진마늘 2Ts; 다진파 中 1대; 깨소금 약간; 참기름 약간; 들기름 2Ts

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마녀물꼬기

귀한 더덕구이

뜨거운 밥에 더덕구이한점 올려 먹으면 겨울내 사라졌던 입맛이 돌아올꺼에요. 함께 한점 하시죠?? 더운 여름 지쳐서 사라졌던 입맛이 돌아온답니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

더덕
1kg 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

더덕을 밀대로 밀어서 준비해 주세요. 더덕의 쓴맛을 제거하려고 예전에는 소금물에 잠시 담궈서 사용했찌만 요즘 더덕은 제배라 향이 약하더라구요. 그래서 저는 그냥 이렇게 눌러서 사용한답니다. 쓴맛도 많이 없어서 괜찮아요.

길이는 모두 반씩만 잘라줬어요.

모든 양념 넣어 양념해 주세요.

양념장을 골고루 무쳐 하루 냉장고에 숙성시켜주시면 양념이 골고루 배어 더욱 좋답니다.

더덕구이를 구우실때는 식용유 보다는 들기름을 살짝 둘러 구워보세요. 더욱 맛있답니다.

: 더덕은 더덕 고유의 향이 남아야 하므로 향이 강한 후춧가루는 사용하지 마세요.

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등록일 : 2010-08-10 수정일 : 2015-08-05

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