못난이 치즈케익

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못난이 치즈케익

계란과 밀가루가 들어가지 않은 못난이 치즈케익입니다. 정말 쫀득하고 맛있어요.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 골드키위 손질법

▶ 골드키위 조리법

▶ 골드키위 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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케익 크기에 맞는 원형틀에 랩을 잘라 깔아 주세요. 판젤라틴은 물에 15~20분동안 말랑말랑하게 불립니다.

딸기는 반으로 잘라서 4등분 해 주시고, 골드키위는 2등분해서 알맞은 크기로 잘라 주세요. 원하시는 과일로 사용하시면 될 듯 합니다.
(왼쪽 사진의 빨간색연필처럼 자르시면 됩니다.) 생크림은 휘핑해서 둡니다.

그릇에 크림치즈(크림치즈 하시기전에 실온에서 두세요)와
플레인요쿠르트, 설탕 140, 레몬즙 2큰술을 넣고 젓습니다. (설탕은 조금 조절해서 넣으셔도 됩니다. 하지만 너무 적게 넣으셔도 안됩니다. 100g이상은 넣어 주세요. 레몬즙이 안 계시면 안 넣으셔도 맛은 괜찮습니다.)

불린 판젤라틴을 꼭 짭니다. 물을 끓여서 그릇을 물 위에 올려 놓고 그 속에 젤라틴을 넣습니다. (한마디로 중탕을 시키는거죠) 판젤라틴이 녹으면 조금전 크림치즈반죽에 넣고 섞습니다.

젤라틴을 섞어둔 곳에 휘핑해둔 생크림을 넣고 주걱으로 칼을 자르듯이 섞습니다.

딸기와 키위에 각각 설탕 3큰술씩 넣고 설탕으로 코팅을 시킵니다. 조금전에 만들어 두었던 반죽에 과일을 넣고 칼을 자르듯이 섞습니다.

치즈케익을 냉장고에 6시간정도 굳혀주세요.

: 양은 반으로 줄여서 하셔도 됩니다.

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등록일 : 2010-08-09 수정일 : 2015-08-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minerva7575

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