고등어조림,감자조림,간고등어조림,노각무침,오이무침,겉절이

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요리왕

고등어조림,감자조림,간고등어조림,노각무침,오이무침,겉절이

요즘 햇감자넣은 고등어조림~ 맛보셨나요~ 진짜~~~끝내주는 맛입니다 ㅎ~

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

간고등어
1손 구매
감자
2개 구매
풋고추
4개 구매
대파
약간 구매
양파
약간 구매
무우
약간 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
후추
약간 구매
천일염
1작은술 구매
된장
약간 구매
고추장소스
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

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▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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냄비에 무우를 깔고,먼저 끓여줍니다.

냄비에 무우를 깔고,먼저 끓여줍니다 다음~ 고등어를 올리고~ 간이잘스며들도록 고등어등쪽에 칼집을넣었지요~

저만의 특제소스(고추장,갈은홍고추,액젓)2큰술넣고

간고등어~조림은 냄비를 열어놓은상태로 끓여줍니다 센불에서~

감자도 올리고~풋고추,된장즙약간합니다 (생선비린내잡기) 끓기시작하면 냄비뚜껑을 덮은채로 20분이상 끓여줍니다~

끓을때 다진마늘,대파도 넣고 부족한 간은 소금으로 ~~~ 생선조림은 거의 40분정도 끓여야 제맛이납니다 완성된 생선조림은 후추살짝~~뿌려주고 마무리~

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등록일 : 2010-08-04 수정일 : 2017-07-18

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레시피 작성자About the writer

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

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