내맘대로 도라야키

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내맘대로 도라야키

제 나름대로 구워본 도라야키입니다. 맛나게 드셨으면 합니다.

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

박력분
50g 구매
계란
1개 구매
버터
20g 구매
팥
1컵 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 팥 조리법

조리순서Steps

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팥은 육안으로 이물질을 골라낸 후 냄비에 넣고 삶습니다. 끓고 나서 10분 뒤 끓고 팥물은 버리고 다시 새로운 물을 냄비에 넣어 다시 팥을 끓여 줍니다.

팥이 무르익으면 체에 넣어 내려줍니다.

내린 팥을 냄비에 넣어 설탕과 함께 다시 한번더 끓여 줍니다. 이때는 2~3분 정도 끓여 주시면 됩니다. 설탕양은 취향에 맞게 넣어 주세요.

버터를 녹여주세요. 스테인레스 그릇 등에 버터를 담아 약불에 올려 주면 금세 다 녹습니다. 또는 넓은 냄비에 물을 끓이고 버터 넣은 그릇을 넣고 중탕을 시켜 주셔도 됩니다. 버터가 다 녹았으면 계란, 설탕 30g을 넣고 저어 주세요. 거품이 날때까지 한쪽 방향으로 저어 줍니다.

박력분과 베이킹파우더를 체에 넣고 내려 계란넣은 그릇에 넣어 줍니다. 이때는 주걱으로 자르듯이 섞어 줍니다.

팬에 기름을 살짝 두른 후 종이페이퍼로 닦은 후 반죽을 1큰술 + 1/2반씩 넣어 줍니다. 다 구운 빵은 촉촉함이 사라지면 맛이 없으므로 젖은 면보로 덮어 둡니다.

다 구운 빵에 단팥을 넣고 다시 구운 빵을 덮어 주면 끝입니다.

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등록일 : 2010-07-23 수정일 : 2015-08-14

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http://blog.naver.com/minerva7575

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