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봉자바리

멸치 야채 강된장

깔끔한 맛이 일품인 멸치 야채 강된장입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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조리순서Steps
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강된장에 들어갈 재료들 모두 준비해주세요.
저는 소멸을 사용하였는데요. 국물멸치(중멸이상)을 사용하셔도 됩니다. 중멸을 사용하실땐 대가리랑 내장을 빼서 사용하셔요!! 전 소멸이라서 다통째로 사용. 칼로 약간 잘라주었답니다.
모든 야채는 작게작게 깍둑썰기해줍니다. 실파가 집에 있어서 대파가 아닌 실파로 사용. 대파 다져서 사용하심 1T 정도만 넣으심 됩니다.
냄비에 들기름 2T를 넣고 작게 잘라놓은 멸치를 먼저 넣고 달달달달 볶아 주셔여. 달달 볶은 멸치에 쌈장 2T를 넣고 한번더 볶아 줍니다. 쌈장도 충분히 볶아지면 멸치육수 1C이나 쌀뜬물을 넣어주세요. 쌀뜬물 넣으심이 더 구수하답니다~전 멸치육수 남은게 있어서 사용. 쌈장이 잘 풀어지면 잘게 깍뚝썰기해놓은 야채 몽땅 넣어주세요. 보골보골 끓이시다가 좀더 칼칼하게 드시려면 고추가루 약간 넣어주세요. 자작자작 은근한 불에서 끓여내주시면 됩니다.

등록일 : 2010-07-20 수정일 : 2015-09-01

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

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