Name: 돼지고기 가지볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지; 갈은돼지고기; 다진생강; 다진마늘; 다진대파; 다진양파; 다진당근; 다진팽이버섯; 두부; 간장; 달걀; 밀가루; 후춧가루; 청주; 소금; 참기름; 참깨; 굴소스; 간장; 올리고당; 참기름; 물; 후춧가루; 마늘소스

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요술쟁이

돼지고기 가지볶음

가지와 볶은돼지고기를 양념에 다시 한번 볶아낸 돼지고기가지볶음을 만들어 봅니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

갈은 돼지고기를 준비합니다. 볼에 담고 청주를 부어서 잠시 둡니다. 여기에 다져서 준비한 재료들을 모두 넣고 고루 주무르며 섞어 줍니다.

여기에 달걀, 밀가루를 넣고 다진 팽이버섯을 넣은후 참기름, 참깨를 넣고 다시 고루 주물러줍니다. 밀폐용기에 담아서 냉장고에 하루정도 숙성하면 더욱 좋아요.

가지는 깨끗이 씻어서 도톰하게 모양을 살려 썰어 줍니다. 후라이팬에 가지를 가지런히 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

볼에 양념재료를 넣어서 소스를 만들어 줍니다.

후라이팬에 양념한 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다. 거의 다 볶아지면 양념소스를 부어서 같이 끓여 줍니다. 구워둔 가지를 넣고 잘 섞어가며 양념소스가 없어질때까지 볶아 줍니다.

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등록일 : 2010-07-01 수정일 : 2015-08-17

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