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분홍돌고래

산딸기 롤케이크

달콤 상큼한 산딸기 롤케이크를 만들어봅시다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [시트 재료]
  • 박력분 85g
  • 달걀 4개
  • 베이킹 파우더 1/4작은술
  • 뜨거운 물 2큰술
  • 설탕 80g
    [속재료]
  • 생크림 200g
  • 딸기쨈 3큰술
  • 산딸기 80g
  • 설탕(생략 가능) 1큰술
    [시럽재료]
  • 설탕 1큰술
  • 4큰술
조리순서Steps
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달걀 노른자를 핸드믹서로 30초간 돌려준 뒤 설탕 35g과 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 거품을 내주세요.
핸드믹서로 거품을 떨어뜨렸을 때 자국이 남을 정도로 믹싱해주세요.
달걀 흰자는 핸드믹서로 1분간 거품을 낸 다음 나머지 분량의 설탕을 조금씩 넣어가며 부드러운 머랭을 만들어 주세요.
달걀 노른자 거품이 담긴 볼에 세 번 체 친 박력분과 베이킹 파우더, 머랭을 3~4번에 걸쳐 나눠 넣고 가볍게 섞어주세요.
반죽을 팬에 담고 표면을 평평하게 해준 뒤, 200도로 예열한 오븐에서 10~12분간 구워주세요.
구워진 시트를 식힘망에 놓고 한 김 식혀준 후 깨끗한 유산지를 바닥에 깐 다음 시트 바닥면이 위로 향하게 올려주세요. 그다음 설탕과 물을 섞어 시럽을 만든 뒤 시트에 골고루 발라주세요.
생크림은 설탕을 넣고 밀크쉐이크 상태가 되도록 해준 뒤, 딸기쨈을 넣고 부드러운 크림이 될 때까지 만들어주세요. 딸기쨈이 다니 굳이 설탕을 넣지 않으셔도 될 것 같아요.
양끝을 제외한 시트에 딸기 생크림을 고루 펴발라준 뒤, 산딸기를 두 줄로 얹어주세요.
시트 앞쪽에 2~3개의 칼집을 세로로 길게 넣어주세요. 이렇게 하면 말 때 시트가 부서지는 것을 막을 수 있어요.
롤케이크를 유산지로 단단히 만 다음 냉장고에서 2~3시간 정도 보관해주세요.

등록일 : 2010-06-27 수정일 : 2016-01-18

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