화이트새우찜

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마이드림

화이트새우찜

얼큰하니 미나리향도 솔솔 나구요. 새우의 구수한 맛과 아삭아삭한 콩나물 그리고 얼큰한 국물이 일품인 화이트새우찜입니다.

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
향신즙 또는 맛술 이나 청주
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
생강즙
1작은술 구매
후춧가루
약간 구매
소금
1작은술 구매
멸치다시물
1/4컵 구매

노하우

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▶ 새우 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

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조리순서Steps

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채소는 깨끗히 씻어놓고 화이트 새우는 껍질을 벗기고 내장을 꺼내놓습니다.

멸치육수에 갖은 양념장을 다 넣어 골고루 잘 섞어놓습니다.

미나리는 깨끗히 씻어서 적당한 길이로 자르고 표고버섯도 굵직하게 채 썰고, 콩나물도 씻어서 건져놓습니다.

달군 팬에 식용유와 들기름을 두르고 양파를 먼저 볶다가 콩나물, 미나리순, 표고순으로 넣고 살짝 숨이 죽으면

화이트 새우와 양념장을 붓고 센 불에서 휘리릭 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 채소에서 물이 많이 나오고 콩나물이 가늘어집니다. 콩나물은 찜통에 쪄서 익힌 후 양념장에 살짝 버무리는 식으로 하면 더 좋아요.

풋고추와 홍고추, 쪽파 썬 것을 넣고

마지막에 들깨가루와 참기름으로 마무리합니다. 골고루 잘 섞어주세요.

화이트 새우찜 완성입니다. 새우 말고 쭈꾸미나, 작은 꽃게, 미더덕을 넣어도 좋을것 같네용. 들깨가루의 구수함이 참 좋습니다. 국물도 걸쭉하고요. 먹기 직전에 깻잎을 채 썰어서 올려도 향긋하니 좋겠어요. 먹고 남은 국물이 밥을 비벼도 좋구요. 국수를 넣어 비벼도 좋을 것 같아요.

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등록일 : 2010-06-13 수정일 : 2023-04-10

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댓글 1

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