뚝배기 계란찜

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sunny

뚝배기 계란찜

뚝배기에 만드는 계란찜은 눌러붙지도 않아 설거지도 편하고, 타지않고 속까지 포옥 익어 맛도 좋답니다. 게다가 올리브유를 넣어 올리브향도 나는 것이 맛나답니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

멸치액젓
2t 구매
올리브유
1T 구매

노하우

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▶ 대파 조리법

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▶ 멸치액젓 조리법

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멸치다시다육수를 한컵 준비해 뚝배기에 담고, 올리브유를 1T정도 넣어 끓여줍니다. 뚝배기의 육수를 끓이는 동안 계란을 4개정도 준비해 줍니다. 계란이 왕특란이 아니고는 개당 약 50g정도 하므로, 4개정도 준비해서 그릇에 깨주시면 됩니다. 멸치액젓 2t(10ml)를 넣어 계란을 잘 풀어줍니다. 대파와 홍고추를 잘게 다져줍니다.

뚝배기의 멸치, 다시마육수가 끓으면 불을 줄이지 마시고 그대로 아까 풀어놓았던 계란물을 뚝배기에 넣고 수저로 휘휘 저어서 바닥에 눌러붙지 않도록 해주세요. 약 1분정도 젓다 보면 계란이 어느정도 익으면서 거품이 보글보글 올라옵니다.

불을 끄고 바로 홍고추와 대파를 얹고 뚝배기의 뚜껑을 닫아주세요. 뚝배기의 여열로 인해 계란찜이 봉긋~ 하게 솟아오르면서 속까지 포옥 익는답니다.

: 올리브유의 냄새를 싫어하시는 분은 그냥 식용유나 들기름 등을 넣으셔도 된답니다.

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등록일 : 2010-06-04 수정일 : 2015-08-17

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