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맛짱

♪ 아삭아삭션한~! 오이물김치

오늘은 여름에 먹으면 정말 끝내준다는 말이 절로 나오는 오이 물김치를 만들어 보았어요. 사실 여름이라고 적었지만서도.. 저희는 계절에 관계없이 만들어 먹어요..ㅋ 오이 물김치는 더울때는 시원함에 그대로 전해지고, 추울때는 더 진한 매력이 느껴지지요. 늘 먹어도 변함없는 매력에 푹 빠진답니다. 오이국물김치는 무대신 오이로 만든 동치미라도 말을 해도 과언이 아닐정도로 오이의 아삭함이 여름김치담고, 동치미국물처럼 가슴까지 시원함이 느껴지는것이.. 제대로 맛이 나는 국물김치랍니다. 여름에 먹으면 더 맛있는 오이국물김치의 또하나 장점은 만들기도 쉽다는거..ㅎㅎ 이게 울초보분들게 정말 반가운 말한마디일꺼라고 생각이 드네요.^^ 오이의 영양은 굳이 적지 않아도 많이들 아시지요? 그래도 그냥 가면 서운하니.. 모두 알고 있는 이야기를 잠까적자면..ㅎㅎ 수분이 90%이상으로 이루졋고, 비타민c가 많이 있는 오이는 갈증해소가 되고 우리몸에 열을 식혀주고 여드름을 가라 앉히는데도 좋으니.. 어른이나 아이들에게도 좋은 채소예요. 또한 최근에 알게된 사실이지만(맛짱은..^^;;),.. 오이속에 있는콜라겐은 노화방지에도 효과가 있다고합니다. 다 아시겟지만, 마사지를 하면 미백효과도 짱..ㅎㅎㅎ 많이드시면 다이어트에도 짱이랍니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이 10개
  • 300그램
  • 부추 80그램(한줌정도)
  • 홍고추 4~5개
  • 쪽파 12가닥(없으면 대파의 흰줄기만 1대)
    [오이절이는 물 ]
  • 1800cc(9컵)
  • 소금 4~5수저
    [오이소양념]
  • 액젓 2수저
    [오이김치국물]
  • 풀물 7~8컵(찹쌀가루2수저
  • 콩가루 1/2수저
  • 마늘
  • 생강
  • 배 큰것 1/2개
  • 홍고추 2/3개
  • 굵은소금 1+1/2숟가락
조리순서Steps
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풀물은 미리 만들어 식혀두고, 오이를 손질하여 먹기좋게 잘라 줍니다.
끓는물에 굵은소금은 넣어 녹이고 잠시두어(1분정도) 지찌꺼기를 가라앉친후 오이에 부어줍니다.
절여진 오이(30~40분)는 씻지 않고 바로 김치를 담그니, 반드시 찌꺼기를 가라 않히고 조리를 하여 주세요.
오이가 절여지는동안 오이소를 준비하여 액젓으로 절여 놓습니다.
적당이 절여진 오이소를 적당히 넣어줍니다.
오이를 밀폐용기에 넣고 만들어 놓은 양념 국물을 가만히 붇고
뚜껑을 닫기전에 오이가 드지 않게 다른 그릇으로 눌러 주고 두껑을 닫습니다.

등록일 : 2010-05-31 수정일 : 2017-07-24

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

아지 2017-06-11 12:17:06

해봤는데 맛잇어서 퍼갑니다 수고하세여^^ 

보라♥♥ 2017-04-12 12:06:11

감사합니다ᆞ 3번째 담었어요ᆞ~~^^  

댓글 5
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