채소즙 가득 얼갈이 된장찌개

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띵글이

채소즙 가득 얼갈이 된장찌개

채소즙 가득 자박하게 끓여낸 얼갈이 된장찌개입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
1+1/2숟가락 구매
고추장
1/2숟가락 구매
물
5숟가락 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

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얼갈이 잘다듬어서 준비합니다.

다듬은 얼갈이들을 말갛게 씻고 뚝배기에 넣는데 그냥 뚝뚝 떼어넣으세요.

물 다섯숟가락에 고추장 반숟가락을 넣고 풀어주세요. 그런다음 된장 한숟가락반을 넣고 섞어줍니다.

감자와 청량고추는 썰어주고 통마늘 4개는 저민다음 얼갈이가 있는 뚝배기에 넣어주세요.

거기에 얼갈이 즙에 힘주는 국물멸치를 넣어줍니다.

만들어둔 양념장도 넣어줍니다.

부은 그릇에 물 조금 넣어서 마지막 양념까정 탈탈 섞어 훌훌 뿌리고 끓여줍니다.

10분정도 끊여주면 시원한 얼갈이 국물이 생깁니다. 중약불에서 한번더 보글보글 끊여주세요.

감자가 으깨질 정도로 익으면 두부를 썰어서 넣어주고 간이 싱겁다 싶으면 소금을 간을 해주세요. 보글보글 긇여주면 완성입니다.

얼갈이된장찌개 관련 상품

등록일 : 2010-05-26 수정일 : 2015-08-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yoyuge77

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