바나나머핀

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바나나머핀

아주 새까맣게된 잘 익은 바나나를 이용해서 달콤달콤해요. 설탕 때문이 아니라 잘 익은 바나나 특유의 그런 달콤함이랄까욤? 그리고 여리여리한듯이 부드러운 식감이예욤! 중간중간 으깬 바나나를 찾는 재미도 있답니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

박력분
150g 구매
바나나 잘익은것으로준비
2개 구매

[양념]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 바나나 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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버터를 중탕으로 녹인후 식은 상태일때, 오일과 설탕을 넣고 섞어 주시는데요. 설탕의 서걱거림이 줄어 들 정도로 최대한 섞어주시되, 설탕입자가 적당히 만져지는 정도여야 합니다(버터 → 오일 → 설탕).

실온에 두었던 달걀 1개를 그대로 깨어 넣고 거품기를 이용해 휘휘 섞어 주세요.

이때 잡냄새 제거를위해 바닐라 오일도 약간 넣어 섞어주시구요.

실온에 두었던 우유를 넣어 섞어 주세요.

두번 체친가루 한번더 체치며 넣어 주세요. 기본 2~3회는 체쳐 주셔야 뭉침없이 반죽이 잘 섞여요. 이 반죽을 섞으실때는 주걱을 이용해서 볼(용기)을 기준으로 크게 여러번 원을 그린다는 느낌으로 퍼 올리듯이 섞어 주시구요. 볼의 중간 부분을 기준으로 작게 원을 그린다는 느낌으로 퍼 올리듯이 섞어 주시면 되겠습니다. 특히 중간부분 바닥에 뭉쳐있는 가루류가 있을 수 있으니 이 부분 조심하시구요.

날가루가 살짝 보이는 상태에서 바나나 하나를 으깨어 넣고 날가루가 보이지 않도록 잘 섞어주세요. 바나나를 1개이상 넣으셔도 좋을듯 합니다. 생각보다 바나나 향이 거의 안나더라구요.

머핀틀에 70~80%정도 붓고, 남은 바나나 1개를 적당한 크기로 잘라 반죽에 꾸욱 찔러 넣어 주세요. 180도 예열된 오븐에 10~15분정도 구워 냅니다(틀사이즈,오븐사양에맞게). 너무 오래 구워내시면 수분이 다 날아가서 퍼석퍼석 하답니다. 잘 모르실때는 중간에 문을 열어 보아도 되므로꼬지를 이용해 찔러 보시면 되는데요. 꼬지로 찔러 보았을때 은근슬쩍 묻어 나오면 부드럽고 촉촉한 머핀을 만날 수 있습니다.

: 바나나는 필수적으로! 껍질이 점박이나 까맣게 변한것을 사용해요. 바나나 특유의 떫은 맛이없고 진짜 달잖아욤~

바나나머핀 관련 상품

등록일 : 2010-05-24 수정일 : 2015-08-14

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http://blog.naver.com/jh8741

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