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짱구맘

꿀간장소스 닭구이

간단하면서도 달콤 짭쪼롬해서 반찬으로도 좋고 안주로도 좋은 꿀간장소스 닭구이 해봤어요~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭(750g) 1마리
  • 청주 2큰술
  • 올리브유(식용유) 1큰술
    [꿀간장소스]
  • 3큰술
  • 간장 2큰술
  • 소금 1작은술
  • 설탕 1/2큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 생강즙 1/2작은술
  • 후추 약간
조리순서Steps
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닭은 뼈를 발라내고 먹기 좋은 크기로 잘라 청주를 뿌려 잠시 두세요~
요거 닭다리를 이용하셔도 아주 맛있어요~ 닭다리를 길게 반 가른 다음 굵은 뼈에 칼을 대고 살살 돌려서 뼈를 쏙 발라내고 밑에 연결된 부분만 잘라내면 됩니다. 닭다리 뼈 발라내기는 누구나 쉽게 하실 수 있답니다.
꿀간장소스 재료를 모두 섞어서 준비하세요~
팬에 기름을 두르고 청주에 재워 둔 닭을 넣어 뚜껑을 덮고 센불에서 5분간 노릇하게 익혀 주세요~ 팬은 달구지 않은 상태입니다. 전 손질하는 과정에서 껍질이랑 기름을 많이 제거해 냈기 때문에 기름을 약간 둘렀어요~ 닭다리를 이용하실 땐 기름 안두르셔도 되구요~ 껍질이 바닥에 닫게 올려서 구우면 닭자체의 기름으로 충분히 타지 않고 구워집니다.
밑부분이 노릇하게 익었으면 뒤집어서 뚜껑 열고 3~5분 가량 노릇하게 구워 주세요~
꿀간장소스를 넣고 중불에서 볶듯이 잠시 조려 주심 끝입니다. 조리다 보면 간장은 닭에 스며들고 팬에 기름만 남게 되는 시점이 있습니다. 그렇게 되면 접시에 담으면 되는거죠~
요런 조림할 땐 재료를 충분히 익힌 다음 양념장을 넣어야 맛있어요. 어차피 조릴거니 덜 익었을 때 조림장 넣어 익히면 되는거 아니냐고 생각하겠지만 그렇게 하면 육즙이 배어 나와 밋이 떨어진답니다.
요렇게 간장은 스며들고 바닥에 기름만 남아 있는 정도면 완성입니다.

등록일 : 2010-05-23 수정일 : 2016-01-27

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요리 후기 5

앙냥양아앙양 2018-08-15 13:40:17

설명이 요리초보자한테 맞게 친절해서 좋아요. 맛도있구요. 

밥밥집밥 2017-06-08 18:32:24

진짜 간단한데 정말 맛있어요! 감사합니다^_^ 

실버스노우 2018-05-16 18:20:16

아이도어른도 다좋아하네요 맛있어요^-^ 

댓글 8
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