9,610
main thumb
요리하는 여자

딸기 비스퀴 롤케이크

진한 커피와 함께드셔도 맛있고, 디저트로, 간식으로 너무나 좋은 딸기 롤케이크입니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 달걀 2개
  • 옥수수전분 10g
  • 박력분 40g
  • 생크림(설탕 섞인것) 200g
  • 딸기 5~6개
  • 설탕 50g
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
흰자와 노른자를 분리하여, 흰자는 핸드믹서로 휘핑하여 거품이 올라오기 시작하면 설탕을 두번에 나누어 넣고 중고속으로 휘핑해 주세요.
흰자 거품이 뾰족하고 단단하며 윤기가 나는 머랭으로 만들어주세요.
노른자는 핸드믹서로 잘 풀어 머랭과 섞어주세요. (머랭이 죽지않게 살살)
가루류는 체쳐 3에 넣고 주걱으로 아래에서 위로 끌어 올리듯 머랭이 죽지않게 살살 섞어주세요.
짤주머니에 지름0.5~0.7cm정도의 둥근깍지를 끼고 약2mm간격을두고 중앙에서 부터 대각선으로 짜주세요.
반죽위에 슈가파우더를 체쳐 골고루 뿌리고 180도 예열한 오븐에서 연한 갈색빛이 나도록 10~13분 정도 구워주세요.
다 구워진 비스퀴는 바로 오븐팬에서 분리해 식혀 주세요.
비스퀴를 뒤집어 유산지를 살살 벗겨주세요, 유산지에 분무기로 물을 살짝 뿌려주시면 잘 떨어진답니다.
생크림을 100% 휘핑하여 단단한 상태로 만든 다음 식힌 비스퀴에 골고루 펴주세요.
생크림은 안쪽으로 1.5cm정도 간격을 두고 발라주세요. 그래야 말았을때 생크림이 밖으로 나오지 않아요. 1/3지점에 딸기를 일자로 쭉 놓고 롤모양으로 돌돌 말아주세요.
돌돌 만 롤은 유산지로 싸서 냉장고에 2시간정도 굳혀 주세요. 생크림과 롤이 어느정도 단단히 굳어졌으면 딸기 단면이 잘 보이도록 이쁘게 잘라주세요.

등록일 : 2010-05-17 수정일 : 2015-07-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
요리 후기 3

럽리카라 2017-12-30 23:12:14

신랑 이거 먹고 얼른 감기 나으셔 신랑이 맛있다고 ~ 클리어!! 담에 또 해달라네요 레시피 간단해서 넘 쉬워요  

HANNA 2015-08-04 23:33:22

딸기가 없어서 망고로했는데도 진짜 맛있었어요 좋은 레시피감사합니다~~ 

처녀자리0829 2018-07-16 14:40:27

너무 너무 맛있어욤 ~감사합니다~^^ 

댓글 3
파일첨부

최근 본 레시피