Name: 딸기 비스퀴 롤케이크
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 달걀 2개; 옥수수전분 10g; 박력분 40g; 생크림 200g (설탕 섞인것); 딸기 5~6개; 설탕 50g

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14,515

요리하는 여자

딸기 비스퀴 롤케이크

진한 커피와 함께드셔도 맛있고, 디저트로, 간식으로 너무나 좋은 딸기 롤케이크입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

흰자와 노른자를 분리하여, 흰자는 핸드믹서로 휘핑하여 거품이 올라오기 시작하면 설탕을 두번에 나누어 넣고 중고속으로 휘핑해 주세요.

흰자 거품이 뾰족하고 단단하며 윤기가 나는 머랭으로 만들어주세요.

노른자는 핸드믹서로 잘 풀어 머랭과 섞어주세요. (머랭이 죽지않게 살살)

가루류는 체쳐 3에 넣고 주걱으로 아래에서 위로 끌어 올리듯 머랭이 죽지않게 살살 섞어주세요.

짤주머니에 지름0.5~0.7cm정도의 둥근깍지를 끼고 약2mm간격을두고 중앙에서 부터 대각선으로 짜주세요.

반죽위에 슈가파우더를 체쳐 골고루 뿌리고 180도 예열한 오븐에서 연한 갈색빛이 나도록 10~13분 정도 구워주세요.

오븐

다 구워진 비스퀴는 바로 오븐팬에서 분리해 식혀 주세요.

비스퀴를 뒤집어 유산지를 살살 벗겨주세요, 유산지에 분무기로 물을 살짝 뿌려주시면 잘 떨어진답니다.

생크림을 100% 휘핑하여 단단한 상태로 만든 다음 식힌 비스퀴에 골고루 펴주세요.

생크림은 안쪽으로 1.5cm정도 간격을 두고 발라주세요. 그래야 말았을때 생크림이 밖으로 나오지 않아요. 1/3지점에 딸기를 일자로 쭉 놓고 롤모양으로 돌돌 말아주세요.

돌돌 만 롤은 유산지로 싸서 냉장고에 2시간정도 굳혀 주세요. 생크림과 롤이 어느정도 단단히 굳어졌으면 딸기 단면이 잘 보이도록 이쁘게 잘라주세요.

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등록일 : 2010-05-17 수정일 : 2015-07-30

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

럽리카라 2017-12-30 23:12:14

신랑 이거 먹고 얼른 감기 나으셔 신랑이 맛있다고 ~ 클리어!! 담에 또 해달라네요 레시피 간단해서 넘 쉬워요

HANNA 2015-08-04 23:33:22

딸기가 없어서 망고로했는데도 진짜 맛있었어요 좋은 레시피감사합니다~~

처녀자리0829 2018-07-16 14:40:27

너무 너무 맛있어욤 ~감사합니다~^^

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