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토방마님

부추김치 맛나게 담그기

간 나쁘고 몸이 찬 사람에게 좋다는 부추요리 부추김치를 소개합니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 부추 1단
  • 양파 중간크기 1개
  • 건고추 5개
    [양념]
  • 생강 약간
  • 마늘 1/2숟가락
  • 까나리액젓 1숟가락
  • 매실액(생략가능) 1숟가락
  • 설탕 1/2숟가락
  • 소금 약간
  • 찹쌀풀
  • 고춧가루 2숟가락
조리순서Steps
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찹쌀풀은 물 : 찹쌀가루= 6: 1정도 밥숟가락으로 계량을 하시면 될거예요. 전 물 6숟가락과 찹쌀가루 1숟가락해서 12 : 2 정도면 되겠고 냄비에다 하시는 것보단 전자렌지에 1분정도 돌려 사용을 하시면 될거예요. 전 다른 김치랑 한거라 양이 많았답니다.
건고추를 물에 불려 손질하고, 양파 1/3 개, 생강, 마늘을 넣고 믹서기로 갈아 주세요.건고추로 김치를 담그면 맛이 훨씬 좋더라고요. 없으시면 고추가루로 사용하시면 되고요. 김치를 담그실때 양파를 갈아 넣어 보세요. 훨씬 시원한 맛이 난답니다. 갈아 놓은 양념에 추가로 고춧가루, 설탕, 매실액, 까나리액젓, 깨소금을 넣고 간을 맞추세요. 추가간은 소금으로 맞추시면 될거예요. 부추를 절이지 않고 하는 거라 간이 조금 짜다 싶을 정도로 맞추세요. 부추와 양파를 깨끗이 씻어 물기를 쪼옥 빼 주시고요.
채썰어 놓은 양파를 양념에 버무린 후에 부추 사이 사이에 양념을 섞어 넣으시면 완성 된답니다.
밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어 두셨다 맛나게 드시면 되겠지요.
팁-주의사항
건고추로 김치를 담그면 맛이 훨씬 좋더라고요. 없으시면 고추가루로 사용하시면 되고요. 김치를 담그실때 양파를 갈아 넣어 보세요. 훨씬 시원한 맛이 난답니다.

등록일 : 2010-05-11 수정일 : 2015-08-27

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

샤론의 꽃 2017-06-08 19:23:47

레시피대로 맹그랐습니다. ㅎㅎ 감사합니다.  

쇼콜님 2017-03-06 09:35:41

레시피 대로하니 정말맛있네요  

댓글 5
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