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요술쟁이

[나만의요리- 식탁] 참마요리들~~ 참마콩나물밥 & 참마버섯간장조림 & 참마유채나물부침개

참마를 가지고 다양한 요리를 만들어 보았어요^^ 콩나물과 참마를 같이 넣고 밥을 지어 보고, 참마와 표고버섯을 간장에 조려도 보고, 봄나물이 유채나물과 참마를 섞어서 부침개도 부쳐 보구요!!! 참마는 생으로 먹어도 맛있고, 익혀 먹어도 맛있고 여러가지로 몸에 좋은 참마를 가지고 건강 식탁 차려 보는건 어떨까요?? ^^
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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참마콩나물밥: 참마는 채칼로 껍질을 깎아 줍니다 약간 굵게 채썰어 주고, 콩나물도 다듬어 깨끗이 씻어 줍니다
참마는 채칼로 껍질을 깎아 줍니다 약간 굵게 채썰어 주고, 콩나물도 다듬어 깨끗이 씻어 줍니다
잡곡은 잘 씻은후 내솥에 담아 줍니다 물을 일반밥보다 약간 적게 붓고, 콩나물과 참마를 같이 넣어 밥을 지어 줍니다
양념장을 넣고 슥슥 비벼 먹으면 정말 맛있어요
참마표고버섯 간장조림: 참마는 채칼로 껍질을 깎아 줍니다 모양을 살려 두툼하게 썰어 줍니다
팬에 양념장 재료를 넣고 썰어둔 참마를 넣고 조려 줍니다 끓기 시작하면 불을 줄이고 양념을 끼얹어가며 조려 줍니다
생표고버섯은 밑둥을 잘라내고 흐르는 물에 흔들어 씻은후 굵게 썰어 줍니다 거의 다 조려지면 버섯을 같이 넣고 양념과 잘 섞은후 살짝 조린후 접시에 담아 냅니다
참마유채나물부침개: 유채나물은 잘 다듬어서 깨끗이 씻어 준비합니다 참마는 채칼로 껍질을 깎고 채썰어 줍니다
큰볼에 담고 소금을 살짝 넣은후 밀가루를 넣고 고루 섞어 줍니다 물을 조금씩 부어가며 반죽해 줍니다 후라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 부쳐 줍니다

등록일 : 2010-04-29 수정일 : 2016-08-12

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