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요리왕

봄철! 황사에좋은 음식~~묵은지 돼지갈비찜~

봄이면 찾아오는 불청객 황사!! 올봄엔 최악의 황사가 올거라는 예보가있지요~~~ 오는황사 피할수는없고........황사대비 어떻게 건강을 지킬것인가....... 기름진 음식을 먹어야한다고하네요 삼겹살같은 ...... 묵은지로 돼지갈비찜을 만들어봤어요~~~
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 1.7kg
  • 묵은지 2포기
  • 김치국물 1컵
  • 2컵
  • 소금 약간
  • 다진마늘 약간
  • 청양고추 3개
  • 참기름 1큰술
  • 된장 1큰술
  • 고추가루 1큰술
조리순서Steps
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돼지갈비는 기름기를 떼어내고,찬물에40분정도 담가서 핏물을 뺏습니다적당량의 물을 끓이다가 물이끓을때 핏물뺀 갈비를 넣고 삶아줍니다 (15분정도)이때......집된장1큰술정도 넣어주어요돼지의 잡내를 깔끔하게 잡아줍니다.
묵은지는 윗부분만 잘라내고양념은 털어내지않고 그냥했어요오래두고 먹을 김치라 속을 많이넣지않았답니다.
삶아낸 돼지갈비는 찬물에 한번 휘리릭~~헹궈줍니다물기를 뺀돼지갈비는 참기름을넣고 살살버무려줘요그런후 김치에 돌돌말아줍니다한개씩~~~~
압력솥의 내솥바닥에 대파를 조금깔았어요~김치에 말아놓은 갈비를 쪼로록~~넣어줍니다
김치국물이랑 물이랑 적당량 넣어주어요. 이때 소금1작은술 추가,고추가루도 넣어주고,대충 간이 맞을것같다는 생각으로
청양고추,다진마늘 도 넣어줍니다.
만능찜으로 30분했습니다.
쿠쿠압력밥솥으로 간단하게 묵은지 돼지갈비찜을 했어요~~
얼큰한 국물도 자작하게 나오고~~~초벌 삶기할때 된장을 넣고 삶아서 돼지의 잡내도 없습니다

등록일 : 2010-04-23 수정일 : 2017-07-25

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레시피 작성자About the writer

요리왕

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

제품
전라도의 깊은맛 묵은지
요리 후기 1

아랑이 2017-06-09 12:16:04

따라했어요...음,,,냄새가 근사한데요~맛난저녁 먹을 거 같네요~ 

댓글 3
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