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토방마님

향긋한 쑥들깨국

쑥의 향긋한 향기와 들깨를 넣어 고소함이 배가 된 쑥들깨국입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 여린쑥 2줌
    [양념]
  • 멸치 10개
  • 들깨가루 1숟가락
  • 된장 1/2숟가락
  • 다진마늘 1/3숟가락
  • 청양고추 1개
  • 홍고추(생략가능) 1개
  • 어슷썬파 약간
  • 천연조미료 약간
  • 소금 약간
  • 쌀뜨물 500cc
조리순서Steps
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쌀을 씻어 두번째나 세번째물을 받은 쌀뜨물 500cc를 준비해 주세요. 쌀뜨물에 멸치와 된장을 체에 받쳐 풀어 준비해 주세요.
된장과 멸치를 넣고 팔팔 끓여 주세요. (매콤한 맛을 원하시는 분들은 고춧가루나 청양고추를 넣어 주시면 되는데요. 고춧가루를 넣으시는 분은 된장과 함께 고춧가루를 넣어 주셔야 고춧가루가 겉돌지 않는답니다)
손질해 놓은 쑥을 넣고 한소큼 끓여 주세요. (진한 쑥향이 싫다 하시는 분은 쑥을 한번 삶아 잠시 담가 놓으셨다 하시면 향이 많이 없어질 거예요)
갈아 놓은 들깨를 체에 받쳐 껍질을 제거해 주었답니다. (들깨가루가 없으신 분들은 생략하셔도 된답니다. 콩가루를 넣고 하셔도 구수한 맛이 일품이랍니다.)
청양고추, 홍고추, 다진마늘을 넣고 간을 보세요. 집집마다 된장의 맛이 다르거든요. 추가간은 소금으로 맞추시면 된답니다. (멸치를 넣고 푹 끓이면 다른 조미료가 없어도 맛이 나는데 혹시 맛이 덜하다 생각 드시면 천연조미료나 화학조미료 조금 넣으시면 맛이 한결 나을꺼랍니다. 되도록이면 천연조미료로 사용하세요~~)

등록일 : 2010-04-21 수정일 : 2015-08-31

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

사랑내사랑 2016-05-24 14:23:43

맛있게 잘 먹었습니다*^^*  

댓글 1
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