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토방마님

건강한 밑반찬 만들기~~가지무침/버섯볶음/쑥갓무침

오늘은 어제 올린 버섯전골하고 남은 식재료로 만든 건강한 밑반찬을 만들어 볼까 합니다. 찌개를 만들다 보면 꼬옥 짜투리 재료들이 많이 남게 되죠~~ 그냥 냉장고 야채칸에 방치를 해 두다 보면 음식물쓰레기 되는 것은 시간문제인거 같고~~ 식재료가 남았다 싶으면 그냥 후다닥 밑반찬으로 변신을 시켜 주는 것이 음식물 쓰레기를 줄이는 한 방법이기도 하더라구요. 오늘의 건강한 밑반찬 만들오 보자구요~~이렇게 밑반찬을 몇개 해 놓으면 그렇게 뿌듯할 수가 없는데요. 따악 보니 오늘 저녁 메뉴는 비빔밥이 되지 않을까 생각이 드네요. 약고추장 살짝 해서 쓱쓱 비벼 먹는 고~~맛~~ 끝내주겠죠~~이웃님들~~3가지 반찬이 3,800원 들었답니다. 저렴한 반찬으로 건강한 몸 챙겨 보세요~~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [쑥갓무침]
  • 쑥갓 1봉지(적은양)
  • 홍고추 약간
  • 청양고추 약간
  • 마늘 1/4숟가락
  • 집간장 1/2숟가락
  • 어슷썬파 약간
  • 깨소금 1/2숟가락
    [가지무침]
  • 가지 3개
  • 청양고추 약간
  • 홍고추 약간
  • 다진마늘 1/2숟가락
  • 집간장 1숟가락
  • 어슷썬파 약간
  • 깨소금 1숟가락
  • 참기름 1/2숟가락
    [버섯볶음]
  • 참타리버섯 1팩
  • 청양고추 약간
  • 홍고추 약간
  • 양파 1/2개
  • 다진마늘 1/2숟가락
  • 어슷썬파 약간
  • 들기름 1숟가락
  • 소금 약간
  • 깨소금 1숟가락
조리순서Steps
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쑥갓무침: 쑥갓은 누런잎을 떼어내고 깨끗한 물에 서너번 헹구어 주세요.
팔팔 끓는 물에 앞뒤로 뒤적이면서 살짝만 삶아 주세요.
차가운 물에 헹구어 준 후에 찬물에 잠시 담가 놓으세요(온기가 사라질 때까지)
물기를 쪼옥 짜 주신 후에 홍고추,청양고추,마늘,집간장, 어슷썬파,깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 주시면 된답니다.
가지무침: 반으로 자른후에 4등분으로 잘라 주었답니다.
전자렌지에 물을 살짝 뿌려 준 후에 강으로 3분정도 돌려 주었답니다.
4등분을 했는데 크기가 살짝 커서 다시 한번 반으로 잘라 주었답니다.
참기름,집간장, 청양고추,홍고추,다진마늘,어슷썬파를 넣고 조물조물 무쳐 주었답니다.
버섯볶음: 참타리버섯을 줄기별로 나누어 준 후에 소금 1/2숟가락 정도를 뿌려 잠시 재워 두세요.
양파, 홍고추,청양고추를 들기름 한숟가락과 함께 양파가 투명해 질 때까지 볶아 주세요.
소금을 뿌려 놓은 참타리 버섯을 넣고 버섯이 숨이 죽을 정도로 볶아 주시다가 다진마늘,어슷썬파,깨소금을 넣고 마무리 지어 주시면 된답니다.

등록일 : 2010-04-07 수정일 : 2016-08-12

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