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sunny

미나리된장무침

구수하고 향긋한 미나리된장무침입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 미나리 1단
    [소금물]
  • 1L
  • 소금 1T
    [양념]
  • 된장 1.5T
  • 아가베시럽 (or 꿀 or 설탕) 2t
  • 깨소금 1T
  • 참기름 1T
  • 다진대파 1T
  • 다진마늘 1t
조리순서Steps
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미나리는 잘 다듬어 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
끓는 소금물에 1분정도 데칩니다.
체에 받쳐 미나리만 건진 후 물기가 빠지도록 채반에 식혀줍니다. 손으로 꼭 짜서 만들기도 하는데, 전 이럴경우 미나리가 질겨져서 먹기가 힘들더라구요. 약간 국물이 생기더라도 부드럽고 질기지 않게 먹으려면 그냥 체에 받쳐 손으로 미나리를 살짝 눌러 물기를 제거해주는것이 더 나은것 같아요.
위의 분량대로 양념을 넣어주시구요, 시럽이나 꿀등을 넣으면 된장의 짠맛이 중화되어 더 맛있어요.

등록일 : 2010-04-05 수정일 : 2015-08-20

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