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혁이엄마

양파 간장 장아찌] - 새콤하고 짭쪼름한 간장 양념을부어 냉장고에 하루 숙성시켰다가 먹는 밑반찬.




양파, 오이에 새콤하고 짭쪼름한 간장 양념을 부어 냉장고에 하루 숙성시켰다가 먹는 밑반찬.양파 간장 장아찌 만들어볼까요???



재료 - 양파 1개, 청오이 1개, 홍고추 1개, 소금 ½작은술
간장 양념- 양조간장 ¾컵, 식초 ¾컵, 설탕 ¾컵, 물 ¾컵, 통후추 4~5(생략가능)

양파는 양끝을 정리하고 반으로 갈라 2cm 폭으로 채 썰어주세요.

오이는 소금으로 문질러 씻어 1cm 폭으로 동글게 썰어주세요.


홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 1cm 폭으로 어슷하게 썰어주세요.




냄비에 간장 양념 재료를 모두 넣고 센 불에서 팔팔 끓여주세요.
볼에 양파, 오이, 홍고추를 담아주세요.



팔팔 끓인 간장 양념을 양파, 오이, 홍고추 위에 붓고 열기가 식으면 병 용기에 담아 냉장고에

넣고 하루가 지나면 꺼내 드시면 됩니다.
(오이는 열과 만나면 더 아삭해지는 성질이 있으므로, 양념이 팔팔 끓을 때 부어 무르지 않게

즐기세요.)

오이가 아삭아삭하니 정말 맛있어요^-^
새콤하면서도 짭쪼름하니 밑반찬으로도 좋고 고기 드실때 먹어도 참 좋을거 같아요..
내일 고기 드실분들 오늘 양파 간장 장아찌 오늘 만들어서 내일 고기 드실때 같이 꼭! 드셔보세요^0^//

등록일 : 2010-03-25 수정일 : 2010-03-25

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