영양덩어리 보르도무로 담은 물김치

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영양덩어리 보르도무로 담은 물김치

보르도무로 담은 물김치입니다. 이 물김치는 동치미처럼 새곰한 맛이 나게 익혀야 맛있습니다. 보기도 예쁘고 영양도 만점인 물김치로 입맛 한번 살려 보세요~

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

보르도무
1~2개 구매
절인 배추
조금 구매

[양념]

양파 작은거
1개 구매
사과
1개 구매
마늘
조금 구매
굵은소금
조금 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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보르도무를 껍질을 벗기고 나박나박하게 썰어 소금에 1~2시간 절입니다.

배추도 소금에 절입니다.

양파,사과,마늘을 믹서에 물을 조금 붓고 곱게 갑니다. 김치를 담을때 사과나 배를 가끔 넣는데 자연스런 단맛도 나고 김치가 상큼해져요.

절여진 보르도무와 배추를 잘 씻어 물기를 빼고 김치통에 담습니다.

갈은 양파에 물을 부어 물김치 국물을 만들어 붓습니다. 간은 긁은소금으로 맞춥니다.

하루밤을 재우면 국물이 보라색으로 변한 예쁜 물김치가 되어 있습니다.

: 보르도무는 안토시아닌이란 성분이 한개당 70mg을 함유하고 있어서 콜레스테롤을 줄이고 피를 맑게 하여 심장병과 뇌졸증 예방효과가 있고 암예방및 노화 방지 기능도 있다네요. 보르도무도 무 종류인데 동의보감에 있는 무의 효능을 보면 감기예방및 증상완화, 갈증해소 및 이뇨작용을 하고 소화를 촉진시킨다니 정말 영양 덩어리 맞죠~그냥 생것으로 먹어도 알싸한 맛이 참 개운해요.

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등록일 : 2010-03-24 수정일 : 2015-09-14

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