맛있는 꼬막양념무침

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민쿡스

맛있는 꼬막양념무침

꼬들꼬들 맛있는 꼬막양념무침입니다. 짭쪼름한 양념이 어우러져 아주 맛있어요 ~~

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
4컵 구매
물
구매
청주
1/2컵 구매
소금
1큰술 구매

[양념]

간장
3+1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
다진파
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
설탕
1작은술 구매
참기름
1t 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꼬막은 소금물에 담가 수시간정도 두어 해감을 빼주시는게 좋아요. 해감이 빠지면 골고루 비벼 씻어줍니다.

꼬막에 물을 가득채워 청주를 넣고 꼬막입이 벌어질때까지 삶아줍니다. 그래야 비린내가 안나요. 꼬막입이 벌어지면 바로 건져야해요, 더 끓이면 질겨지거든요.

양념재료를 모두 섞어 준비합니다.

삶아진 꼬막은 체에 흔들어 남은 모래도 빼주고, 물기도 제거해줍니다.

물기빠진 꼬막에 양념을 캐캐로 올려 줍니다.

꼬막양념무침 관련 상품

등록일 : 2010-03-17 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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