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재료:두부1모,바지락,미더덕(약간씩),청국장200g,다진마늘1큰술,다진파,청양고추3개,국간장1큰술,팽이버섯1개
잘익은 배추김치100g정도
육수를 내지않고 바지락이랑 미더덕을 추가로 넣었습니다
청국장을 끓일때 돼지고기를 넣기도 하고
그냥 청국장의 맛을 그대로 느끼고 싶을땐 고기를 넣지않고 잘익은 배추김치를 송송썰어넣고
바지락이랑 미더덕이 냉동상태입니다
그래서 두부랑 먼저 넣고 끓입니다
바지락이 생물이라면 나중에 넣었겠죠~~
5인분의 청국장을 끓입니다
끓어오기 시작하면 김치송송 넣고
보글~~보글~~끓여줍니다 ~~~
청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. 자연발효에 의한 청국장은 메주콩을 10∼20시간 더운 물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 말씬하게 익힌 다음 보온만으로 띄운 것이다. 그릇에 짚을 몇 가닥씩 깔면서 퍼담아 60 ℃까지 식힌 다음 따뜻한 곳에 놓고 담요나 이불을 씌워 보온하면 바실러스균이 번식하여 발효물질로 변한다. 바실러스균은 40∼45 ℃에서 잘 자라며, 발암물질을 감소시키고 유해물질을 흡착해서 몸 밖으로 배설시킨다. 바실러스균은 공기 중에도 많이 있지만 볏짚에 많이 들어 있으므로 청국장을 띄울 때 콩 사이사이에 볏짚을 넣고 띄우면 매우 잘 뜬다.
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등록일 : 2010-03-09 수정일 : 2015-07-28
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
시집가는 농산 찌개 3종 6팩 (청국장찌개 350g/된장찌개 380g/콩비지탕 500g)
(1)
집국백서 청국장 500g*3팩
(1)
황토방에서 발효시킨 100% 국내산 청국장 1세트( 120g x 5피스)
(1)
보만 요거트메이커 그릭요거트 만들기 청국장 막걸리 요쿠르트 제조기 JM4140W
국산콩 냄새없는 청국장 2인분 150g 2팩+2팩 (총8인분)
오쿠 스마트오쿠 가마솥중탕기 저온/고온 스마트 발효과학 OC-S1120S
직접 농사지어 만든 항아골 청국장 1kg
HACCP 인증! 구수한 전통의 맛, 이마시야 차돌 청국장 700g 4개입 / 8개입
금강수림 전통 간편탕 8종 1kg (2~3인분) 골라담기
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