Name: 닭고기 매운 볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

8,519

문성실

맵게 볶아 맛있는 닭고기 매운볶음입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[닭고기 밑간 양념]

[양념 재료]

노하우 영상

▶ 닭가슴살 조리법

조리순서Steps

우선 닭가슴살은 먹기 좋게 잘라두세요.

자른 닭가슴살은 닭밑간 재료인 다진 마늘(1), 청주(2), 생강즙이나 가루, 소금, 후춧가루(약간씩)를 넣어서 양념해서 잠시 재워두세요.

달군 팬에 기름을 살짝만 두르고 밑간을 한 닭고기를 넣고 달달 볶아주세요. 다 볶아진 닭고기는 따로 그릇에 담가 잠시 두세요.

다시 기름을 살짝 두른 팬에 청양고추와 마른 고추 썬 것을 넣고 매운 향이 나게 볶다가 양념재료인고추장(1), 간장(2), 물엿(3), 설탕(1)을 넣고 양념소스를 바글바글 끓여주세요.

이어서 미리 밑간을 해서 볶아둔 닭고기를 넣어주세요.

닭고기와 양념장이 잘 섞이도록 볶아주면 끝.

등록일 : 2010-03-09 수정일 : 2016-01-18

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도