쌀가루로 만든 시나몬 버터쿠흔

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여날이

쌀가루로 만든 시나몬 버터쿠흔

쿠흔은 독일빵으로 오후 간식시간에 즐겨먹는 빵이나 케이크류를 모두 쿠흔이라고 한데요. 주로 제철 과일이나 아몬드 같은 견과류를 올려주구요. 먹기 좋게 썰어 달콤한 글레이징이나 초콜릿 시럽, 생크림등을 뿌려 먹어요. 저는 메일플 시럽으로 달콤함을 더했구요. 아이들 간식으로 먹이기에 참 좋아요.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[토핑]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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먼저 빵반죽을 만드는데요. 빵반죽은 제빵기의 반죽코스를 이용해서 만듭니다. 그리구 만들어진 반죽은 쌀가루를 사용할 경우에는 1차 발효를 생략하구요. 반죽을 한덩어리로 둥글리기 한 다음 중간발효만 발효실에서 10분간해줍니다. 만약 발효실이 없다면 실온에서 비닐이나 면보를 덮어 15분간 해주시면 돼요.

그리구 중간발효가 끝난 반죽은 준비한 팬크기(사각팬)에 맞게 넣게 밀어준 다음 팬닝하구 손가락을 이용해 반죽 여기 저기에 구멍을 내줍니다. 그리구 토핑으로 준비한 버터를 손으로 조금씩 떼어 얹어주구요.

위에 토핑용 계피설탕을 전체적으로 넓게 뿌려줍니다. 그리구 슬라이스 아몬드도 넓게 뿌려 장식을 해주세요. 그리구 반죽을 발효실에 넣고 30분간 2차 발효를 해주는데요. 발효실이 없는 분들은 비닐을 덮어 따뜻한 곳에서 30~40분간 발효시키는데요. 반죽의 높이가 팬높이보다 아주 조금 낮게까지 올라오면 된답니다.

그리구 2차 발효가 끝나면 200도로 예열한 오븐에서 30분간 구워주세요. 그러면 요렇게 시나몬 버터쿠흔한판이 완성이 된답니다.

길게 썰어 먹어도 되구 작게 썰어 하나씩 포크에 찍어 먹어도 맛있는 시나몬 버터쿠흔이라 작게 썰어두면 아이들 간식으로 먹이기에 참 좋아요.

: 1. 게피설탕의 비율은 (계피 : 설탕 = 1 : 5) 입니다.

시나몬버터쿠흔 관련 상품

등록일 : 2010-03-08 수정일 : 2016-02-12

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