7,727
main thumb
우진맘

[강추]영양식 닭곰탕과 풋풋한 풋마늘 무침~

쌀쌀해지는 날씨에 생각이 나는 영양식 닭곰탕과 알싸하게 매콤한 풋마늘 무침입니다. 한그릇 비우고 나면 땀을 쑥 뺀 만큼 기력 보충이 된답니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [닭곰탕 재료]
  • 1마리
  • 1뿌리
  • 대파 10cm
  • 통마늘 10개
  • 생강 2쪽
  • 양파 1/4개
    [풋마늘무침 재료]
  • 풋마늘 200g
    [다대기 양념]
  • 고춧가루 2T
  • 다진파 1t
  • 다진마늘 1t
  • 닭국물 3~4T
    [풋마늘무침양념]
  • 고춧가루 2T
  • 매실액
  • 까나리액젓
  • 식초 1T
  • 국간장
  • 맛술
  • 통깨 약간
  • 참기름 1t
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비합니다.
닭에 넣을 향신재료 준비 하시구요. (대추, 황기, 통후추등등..취향껏 넣어주세요. 전 이것밖에 없어서) 닭은 끓는물에 데쳐주세요. 전, 닭껍질을 다 벗겨 왔어요.
향신채 넣고 닭이 잠길 만큼의 물을 넣어주시구요.
휘슬러 압력밥솥이라 저렇게 눈금이 올라오면 약불에서 25분정도 끓여줬어요.
불 끄고 난후 20분정도 뒤에 눈금이 내려가서 뚜껑을 열였더니 푹 잘 익었네요.
닭만 골라내놓고요.
닭국물은 걸러놔주시구요.
닭살도 잘게 찢어서 소금, 후추로 밑간 해주세요.
다대기 양념도 만들어 주시구요. 송송썬 파를 소금에 살짝 절여서 조금 넣어 줬어요.
뚝배기에 밥을 조금 넣고
닭살, 다대기, 송송 썬 대파 조금 올려줬어요. 대파도 소금에 살짝 절여서 뿌려주심 간이 되어서 씹는맛도 괜찮아요. (소금에 절인 대파와 절이지 않은 대파 뿌려줬어요.)
풋마늘 사이사이에 흙이 껴있으니 잘 씻어 주세요. 다듬어서 적당한 크기로 썰어줬어요.
끓는물에 소금을 넣고 데쳐 주세요.
분량의 양념장에 조물조물 무쳐 주세요.
완성입니다.

등록일 : 2010-03-07 수정일 : 2016-01-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 13
파일첨부

최근 본 레시피