꼬들한 무말랭이 무침

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쟁이

꼬들한 무말랭이 무침

달고 시원한 햇무가 나올때 햇볕에 자연 건조된 무말랭이, 별식 밑반찬 무말랭이 무침은 꼬들꼬들 씹는 소리도 맛있답니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[감자 녹말풀]

감자 녹말
3스푼 구매
표고가루
1스푼 구매
다시마물
2컵 구매

[무침장]

구매
진간장
1/2컵 구매
다시마물
1컵 구매
매실청
2스푼 구매
까나리액젓
4스푼 구매
고추가루
5스푼 구매
다진마늘
1+1/2스푼 구매
물엿과 꿀
2스푼 구매
참기름
2스푼 구매
통깨
2스푼 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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무말랭이는 미지근한 물에서 주물러 씻기를 2~3번 헹구어서 물기 짜주는데 너무 꼭 짜지는 말구요. 마지막물은 생수로 헹구어 주세요.

감자녹말은 표고가루 넣고 다시마물에 풀을 쑤어서 식혀주세요.

물기 빼준 무말랭이는 간장 반컵이랑 다시마물 1컵에 간이 고루 잘 베이도록 재워둡니다.

쑤어논 감자녹말풀이 식었으면 고추가루, 마늘 다진거 넣고 고루 섞은뒤 까나리액젖, 꿀, 참기름을 넣고 고루 섞어서 견과류 다져 넣어도 고소한 맛이 일품이랍니다.

간장에 재워둔 무말랭이에 버무려 주면 됩니다. 통깨도 솔솔 넣어주시구요. 말린 고추잎이나 쪽파 넣어주어도 되구요.

무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2010-03-06 수정일 : 2015-08-18

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