해물스파게티

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sunny

해물스파게티

직접만든 토마토소스로 만드는 해물스파게티입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[토마토소스]

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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토마토는 믹서기에 곱게 갈아줍니다.

웍에 올리브유를 두르고 다진마늘을 볶아줍니다.

갈아놓은 토마토를 넣고 처음넣은 양의 2/3가 남도록 끓여줍니다.

토마토가 1/3가량이 졸아들면, 시판용소스를 400g넣어줍니다.

그리고 케첩도 넣어줍니다.

월계수잎을 넣고 살짝 걸죽하게 되도록 끓여줍니다. 나중에 면을 넣고 한번 더 끓여줄것이므로, 아주 걸죽하지 않아도 되요.

만들어놓은 토마토소스는 소독한 병에 담아 거꾸로 뒤집어 놓습니다. 이렇게 하면 병이 진공상태로 된다는것 다들 잘 알고 계시지요? 나중에 먹을것은 이렇게 식힌 후 냉장고에 보관 대략 10일정도는 너끈히 잘 있는답니다.

모듬해물을 해동시킵니다. 이렇게 얼어있는 해물은 해동시 청주를 좀 넣어주면 잡내가 가신답니다.

물에 소금을 약간 넣고 끓여 면을 삶습니다. 야채와 해물, 소스를 볶는시간이 얼추 면 삶는시간(7분)과 일치한답니다. 이렇게 면을 삶음과 동시에 옆에서 야채와 해물등을 볶으면, 일사천리로 스파게티완성이랍니다.

면을 삶음과 동시에 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아줍니다.

양파를 살작 볶아주고, 해물을 넣은 후 백포도주나 청주를 넣어 추가로 해물의 잡내를 없애줍니다. 이렇게 청주를 넣고 볶아준 후

뚜껑을 덮어 해물을 익혀줍니다.

그러는 사이 면이 다 익는답니다. 체에 받쳐 물기를 빼고 팬에는 토마토소스를 넣어 해물과 살짝 섞어준 뒤, 면을 넣어 마저 볶아주면

토마토해물스파게티 완성이랍니다.

해물스파게티 관련 상품

등록일 : 2010-03-06 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/silkbody

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

못무밧나 2021-01-25 21:54:25

덕분에 맛있게 만들어. 먹었어요

댓글 10

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