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최윤미

굴밥에 굴넣지 않고 밥을 합니다, - 굴밥, 굴탕

굴잔치 했습니다, 굴밥에, 굴국, 굴전까지.... 워낙 굴을 좋아하기도 하지만 겨울철아니면 많이 먹지를 못하는 해산물일 겨울만 되면 아니 굴만 보면 구입해서 먹는답니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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굴은 대충 씻어 줍니다. 다른건 다 깨끗하게 씻어도굴만은 너무 깨끗하게 씻으면 맛있는 맛이 다 달아나거든요. 씻어놓은 굴을 물을 딱 2컵만 넣고 살짝 데쳐 주세요. 쌀2컵은 씻어 20분 정도지난후 냄비에 넣고 굴데치고 나온 물을넣어 밥을 짓습니다. 굴데칠때 왜 물이 꼭 2컵이어야 하는지 아셨죠. 굴데쳐낸 물로 밥물을 잡아 밥을 짓는겁니다. 뜸들기 시작할때 데쳐낸 굴을 넣어 뜸을 들이지요.
굴밥이 완성되었습니다.
고추와 대파는 어슷 썰어 놓고 굴을 대충 씻어 물기를 거두어 줍니다.
육수를 넣고 대파, 양파, 버섯을 넣고 끓여 줍니다. 이때 굴소스도 미리 넣어 주세요.
끓기 시작하면 굴과 고추를 넣고 다시 한번 끓여 줍니다.
굴이야 회로도 먹는 것이니 끓기 시작만 하면 불에서 내려거품을 걷어 주고 후추로 마무리 합니다.
굴국완성입니다.

등록일 : 2010-03-05 수정일 : 2016-01-19

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레시피 작성자About the writer

최윤미

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